كيف تصنع الجاتو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٤ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٧
كيف تصنع الجاتو

جاتو مع المربى

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
طريقة الطهي خبز في الفرن
تكفي لــ 5 أشخاص


المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • ذرة ملح.
  • فانيلا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الدقيق.
  • بيكنج باودر.
  • كريمة زبدة.
  • نصف كوب زبدة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كوب كريمة مجهزة مسبقاً.
  • مربى للحشوة.
  • مكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • اخفق البيض جيداً مع الفانيلا وذرة الملح، ومن ثمّ ضع السكر حتى يصبح قوامه جامداً.
  • أضف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجياً حتى انتهاء كمية الطحين.
  • ضع الخليط في صينية وأدخلها لفرن ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة.
  • ضع كريمة الزبدة للحشو، ومن ثمّ اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام هش، وضع عليها الكريمة المجهزة مسبقاً واخلط المكوّنات جميعها جيداً.
  • قطع الجاتو وضع المربى في المنتصف ومن ثمّ زينها بالكريمة والمكسرات وقطعها حسب الرغبة وقدمها باردة.


جاتو شاتو

مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب سكر.
  • كوب زيت.
  • نصف كوب حليب.
  • بيضتان.
  • نصف كوب كاكاو سادة.
  • كوب طحين أبيض.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • ضع السكر مع الحليب في وعاء الخلاط واخلطهم جيداً.
  • أضف الزيت واخفق مرةً أخرى، ومن ثمّ أضف الكاكاو واخفق، بحيث يتم إضافة كل مكوّن على حدة واخفقه مع باقي المكوّنات.
  • ضع جزءًا من الخليط في وعاء جانبي.
  • أضف البيض والطحين والبيكنج باودر إلى باقي الخليط واستمر في الخفق.
  • ضع الخليط في قالب الفرن واتركه حتى ينضج تماماً، وبعدها أضف إليه خليط الكاكاو المتروك جانباً ووزعه على القالب.


جاتو الشوكولاتة

المكونات

مكوّنات الكيك:

  • كوب ونصف دقيق.
  • تسع بيضات.
  • كوب ونصف سكر ناعم الحبيبات.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة زبدة ساخنة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا سائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.


مكوّنات الشراب:

  • نصف كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة بودرة كاكاو سادة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • أربعة أكواب ونصف كريمة سائلة.
  • نصف كيلو غرام شوكولاتة مقطعة.
  • فارماسيلي للتزيين.


طريقة التحضير

  • سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • أحضر صينية مستطيلة مقاسها حوالي 23 * 30 سنتيمتراً، وغلّف القاع بقطعة من ورق الزبدة.
  • انخل نصف كوب من الطحين ورشة ملح صغيرة على قطعة من ورق الزبدة.
  • ضع ثلاث بيضات في وعاء الخلاط، وأضف قليلاً من الفانيلا، وكوب من السكر، وضع الوعاء في قدر يحتوي على ماء ساخن على نار متوسطة الحرارة، وقلّب البيض بالمشبك اليدوي إلى أن يسخن البيض فقط ويتجانس مع السكر.
  • ضع وعاء الخلاط في الجهاز، وثبت المضرب الشبكي، وشغل الجهاز على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، ويصبح قوامه هش ولونه أصفر فاتح.
  • أبعد الخلاط عن الجهاز وأضف الطحين بهدوء إلى البيض، ومن ثمّ أضف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وقلّب بملعقة بلاستيكية عريضة بسرعة وخفة في الوقت نفسه، حتى يتجانس الخليط دون أن يفقد الهواء المتكون بداخله.
  • اسكب الخليط في الصينية واجعل السطح متماثلاً بظهر الملعقة.
  • أدخل الصينية إلى الفرن لمدّة 16 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً، ومن ثمّ أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد في الصينية، وكرر نفس الخطوات لتحضير طبقتين من الكيك باستخدام نصف كمية المقادير المتبقية لكل طبقة.
  • ضع طبقة من الكيك على كرتونة مستطيلة أو على لوح تقطيع نظيف وتخلص من ورق الزبدة.
  • استخدم ملعقة كبيرة لتوزيع ثلث كمية شراب الكاكاو على طبقة الكيك، ووزع ثلث الكريمة باستخدام سكين معدنية عريضة، وضع طبقة ثانية من الكيك ووزع نصف كمية الشراب ونصف كمية الكريمة، وضع الطبقة الأخيرة ووزع بقية الشراب والكريمة.
  • استخدم سكين منشارية لتقطيع الجاتو إلى مستطيلات متساوية.
  • ضع بقية الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف وزيّن مستطيلات الجاتو بالكريمة، وانثر عليه الفارماسيلي وضعها في البراد لحين التقديم.


تحضير شراب الشوكولاتة:
  • ضع الماء والعصير والسكر والفانيلا وبودرة الكاكاو في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وارفع القدر على نار متوسطة، وحرك بمضرب شبك يدوي حتى تختلط المواد جميعها، ودع الشراب يغلي على النار لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح قوامه شبيهاً بقوام العسل، ودع الشراب يبرد تماماً.


تحضير كريمة الشوكولاتة:
  • ضع الكريمة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وارفعه على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن الكريمة، ولكن لا تدعها تغلي، وأضف الشوكولاتة وحرك بالملعقة حتى تذوب الشوكولاتة وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة، ودع الكريمة تبرد تماماً قبل الاستخدام لحشو الجاتو واحتفظ بقليل من الكريمة لتزيين الجاتو.