كيف تصنع المهلبية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٤
كيف تصنع المهلبية

المهلبيّة من الحلويات الشّرقيّة المشهورة التي تتميَّز بطعمها النّاعم والسلس ، تُقدَّم المهلبيّة في جميع المناسبات ، كما تُعدّ طعاماً صحياً ولذيذاً للأطفال الصّغار ، تتنوَّع أنواع المهلبيّة فمنها مهلبيّة الحليب ، ومهلبيّة البرتقال ، ومهلبيّة اللوز ، ومهلبيّة الشوكولا ، وسأقدِّم لكِ سبدتي طرق عمل المهلبيّة بأنواعها .


مهلبيّة الحليب


المكوِّنات


  • ليتر من الحليب السّائل كامل الدَّسم .
  • ربع كوب من النَّشا .
  • خمسة ملاعق من السُّكر .
  • مستكة مطحونة .
  • مكسَّرات محمَّصة مطحونة حسب الرّغبة .
  • ماء الزَّهر أو ماء الورد ملعقة واحدة .
  • قليل من زهر الليمون للتَّزين .
  • علبة من القشطة .


الطرَّيقة


  • قومي بتذويب النَّشا في كوب من الحليب البارد .
  • في قدر على النّار ضعي كميّة الحليب كاملة وأضيفي السّكر والمستكة وقلِّبي المزيج حتّى يذوب السُّكر .
  • ضعي كوب الحليب البارد المُذوَّب بالنّشا تدريجياً إلى الحليب مع التّقليب المستمر حتّى لا يتكتَّل الحليب .
  • ضعي علبة القشطة واستمري في التّقليب حتّى يثخن الحليب ويُصبِح قوامه كريمي .
  • أضيفي ملعقة من ماء الورد أو الزَّهر حسب رغبتكِ ثم أطفئي النّار عند بداية مرحلة الغليان وظهور الفقاعات .
  • صُبِّي المهلبيّة في كاسات أو صحون التّقديم وزيِّنيها بزهر الليمون والمكسرات المحمَّصة المطحونة .
  • قومي بتركها في حرارة الغرفة حتّى تبرد ثم برِّديها بالبرّاد وقدِّميها .


مهلبيّة البرتقال


المكوّنات


  • أربع أكواب من عصير البرتقال المصفّى .
  • أربع أكواب من الحليب كامل الدّسم .
  • ربع كوب نشا .
  • زهر البرتقال للتَّزين .
  • مستكة مطحونة .
  • نصف كوب من السّكر .
  • ملعقة من ماء الورد .


الطَّريقة


  • ذوِّبي كميّة النّشا في كوب من الحليب البارد .
  • في قدر على النّار ضعي كميّة الحليب مضافاً إليها كميّة عصير البرتقال ثم أضيفي المستكة والسّكر قلِّبي الخليط جيداً حتّى يذوب السّكر .
  • صُبِّي كوب الحليب المخلوط بالنّشا بشكلٍ تدريجي واستمري بالتّقليب حتّى يثخن سائل الحليب والبرتقال .
  • أضيفي ماء الورد وانتظري مرحلة الغليان ثم أطفئي النّار وصُبِّيها في صحون صغيرة وزيِّنيها بزهر البرتقال .
  • برِّديها وقدِّميها وستحصلين على مهلبيّة رائعة بطعم الحليب والبرتقال ذات لون برتقاليّ رائع .


مهلبيّة الشوكولا


المكوِّنات


  • أربع أكواب من الحليب الساّئل كامل الدّسم .
  • ربع كوب من الكاكاو المرّ البودرة .
  • ربع كوب من النّشا .
  • ملعقة من الفانييلا .
  • ثلاثة أرباع الكأس سكر .

شوكولا مبشورة للتَّزيين .


طريقة الإعداد


  • ذوِّبي كميّة النّشا في كأس من الحليب البارد .
  • في قدر ضعي كميّة الحليب ثم أضيفي الكاكاو وحرِّكي الحليب بالمضرب اليدوي حتّى يذوب الكاكاو كلياً .
  • ضعي الفانييلا وإستمري في التّقليب لتصلي لمرحلة الغليان ثم اطفئي النّار .
  • صُبِّيها في كاسات التّقديم وقدِّميها باردة وزيِّنيها بالشوكولا المبروشة .


مهلبيّة اللوز


المكوِّنات


  • أربع أكواب من الحليب السّائل كامل الدّسم .
  • نصف كوب من اللوز المطحون طحناً ناعماً .
  • ربع كوب من النّشا .
  • مستكة مطحونة .
  • نصف كوب من السّكر .
  • شرائح لوز محمَّصة للتّزيين .


الطّريقة


  • ذوِّبي كميّة النّشا في كوب من الحليب البارد .
  • في قدر على النّار أضيفي كميّة الحليب واللوز المطحون والمستكة والسّكر .
  • قلِّبي المكوِّنات معاً حتّى يذوب السّكر ثم أضيفي كوب الحليب والنّشا بالتّدريج مع التّقليب المستمر .
  • أكملي التّقليب حتّى يثخن الحليب ثمَّ أطفئي النّار وصُبِّيه في أكواب خاصّة بالتّقديم وزيِّنيه بشرائح اللوز ، ثم برِّديه وقدِّميه .
798 مشاهدة