كيف تصنع بيتزا في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٩ ، ٢٤ مايو ٢٠١٦
كيف تصنع بيتزا في المنزل

البيتزا

تعد البيتزا إحدى أنواع المعجّنات الّتي تعود إلى المطبخ الإيطالي، ثم انتقلت إلى جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها المميّز، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، باختلاف الحشوات الّتي يمكن أن نحشوها بها، مثل: الدجاج، والخضار، واللّحم، وغيرها الكثير، بالإضافة لاختلاف طرق تحضير العجينة الخاصّة بها، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة صنع البيتزا في المنزل.


البيتزا باللّحم

مكوّنات العجينة

  • ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كأس من الحليب المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثلث كأس من الماء الدافئ.


مكوّنات اللحم

  • مئتا غرام من اللّحم البقري المقطع إلى شرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الثوم البودرة.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.


مكوّنات الحشوة

  • كأس من معجون الطماطم.
  • نصف كأس من المشروم المقطّع.
  • ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو، المقطع إلى مربعات.
  • ربع كأس من البندورة الكرزيّة المقطعة.
  • كأس ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي لدهن الصينيّة.


طريقة التحضير

  • نحضر العجينة: نضع الدقيق، والملح، والحليب المجفف، والخميرة، والباكينغ باودر، والسكّر في وعاء كبير، ونخلطهم باستعمال ملعقة خشبيّة، ثم نضيف زيت الزيتون.
  • نضيف الماء الساخن بالتّدريج مع الاستمرار بالعجين، وذلك حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • نغطّي العجينة بظرف من النايلون، أو ورق بلاستيكي، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن السّاعة.
  • نحضر اللحم: نضع الزيت في مقلاة وعلى نار متوسطة، حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف شرائح اللحم.
  • نرش الفلفل الأسود، والملح، والثوم البودرة، فوق شرائح اللحم، ونغطي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم بشكل كامل، مع ضرورة تقليب الشرائح من وقت لآخر.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونحضر صينيّة مستديرة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
  • نفرد العجينة على سطح مستوٍ وعليه القليل من الدقيق، ثم نضعها في الصينيّة بشكل مستوٍ.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، وندهن العجينة بصلصة الطماطم، ثم نضيف قطع اللحم، ونرش فوقها الجبن المبشور.
  • نوزع البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف، وقطع الفلفل الأخضر، والمشروم المقطع على وجه العجينة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن العشر دقائق، حتى تذوب الجبنة بالكامل.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطّعها إلى مثلثات، ثم نقدّمها ساخنة.