كيف تصنع فطائر السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٩ ، ٢٢ يناير ٢٠١٥
كيف تصنع فطائر السبانخ

تعتبر فطائر العجين من الوجبات السريعة واللذيذة والمفيدة للجميع ، حيث إنّها تعتبر غذاء مثالياً جاهزاً وقت الطلب ، حيث يقوم الناس بإعدادها أو شرائها جاهزة عندما لا يملكون وقتاً كافياً للطبخ اليومي ، حيث يصلح تناولها في العمل وفي الرحلات البرية ، كما أن الكثير من الناس يخزنوها في الثلاجة لعدة أيام ليتناولوها عند الإفطار في الصباح ، أو عندما يكونون في عجلة من أمرهم ، وليس لديهم متسع من الوقت لإعداد فطور أو غداء فيجدون الفطائر بأنواعها الطعام الأفضل والأشهى والغني بالسعرات الحرارية والطاقة اللازمة كي يكملوا يومهم وهم يشعرون بالشبع ، فما عليهم سوى تسخينها بالفرن أو بالمايكرويف أو قد يأكلوها أحياناً باردة كما هي . والفطائر يمكن تخزينها لأسابيع متتالية في الثلاجة دون أن تتلف وهذا الأمر يجعلها الوجبة الإحتياطية الأساسية للأفراد في كل المجتمعات .


وتتنوع الفطائر في حشوتها فالبعض يفضل فطائر الجبن وآخرون يحبون فطائر الزعتر أو الفطر أو القشقوان أو اللحم أو السبانخ ، ولعل فطائر السبانخ هي الأكثر فائدة وشعبية بين الناس ، حيث أن السبانخ يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمعادن وفيتامينات أخرى ذات قيمة غذائية عالية ، لذا ينصح به كثيراً لمن يعانون فقر الدم " الأنيميا " لأنها تعوض النقص في الحديد في فترة قصير وتقوي البدن .

المكونات

مكونات العجين:

  • 5 أكواب من الدقيق
  • كوب صغير من اللبن " الزبادي "
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون
  • رشة من الملح
  • 3 ملاعق من الخميرة الفورية الجافة
  • كوب من الماء الدافي " المسخن قليلاً على النار

حشو السبانخ:

  • كيلو سبانخ
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • بصلة خضراء مفرومة
  • ملعقتين من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة فلفل
  • ملعقتين من الملح
  • نصف ليمونة معصورة

طريقة التحضير

تجهيز العجين :

  • نجهز الخميرة أولاً بخلط الخميرة بربع كوب ماء دافئ وملعقة من السكر.
  • ونتركها مغطاة لمدة ربع ساعة حتى تحدث فقاعات فتكون جاهزة للإستعمال.
  • وضع الدقيق في إناء كبيرر وإضافة الملح وزيت الزيتون فوقها وفركها بالأصابع ثم إضافة اللبن إليها خلال التقليب .
  • تضاف الخميرة فوق العجينة تدريجياً وتخلط جيداً .
  • دهن الوعاء بقليل من الزيت حتى لا يلصق العجين ووضع العجينة داخله مغطاة في مكان دافئ حتى تخمر جيداً ويزداد حجمها لمدة تقارب 60 دقيقة .

تجهيز حشو السبانخ :

  • نقوم بفرم أوراق السبانخ ثم نضعها على النار لدقيقتين ، ثم نتركها قليلاً لتبرد ثم نقوم بعصرها قليلاً .
  • نقوم بفرم البصلة فرماً ناعماً جداً ونضيفه إلى السبانخ
  • نضيف المكونات الأخرى إلى السبانخ كالليمون والفلفل والملح والتوابل والقليل من زيت الزيتون ونقوم بخلطها جيداً
  • نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثم رقها بالشوبك حتى تصبح كالرغيف ثم وضع الحشو داخلها
  • تشكيل العجين على شكل مثلثات
  • نقوم بخبز العجين على الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 280 ، و نراقبها حتى تصبح ذهبية اللون خلال ربع ساعة تقريباً ، ثم نخرجها لتبرد قليلاً وتقدم للضيوف مع شرائح الليمون .
452 مشاهدة