كيف تطبخ السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ١٠ أبريل ٢٠١٨
كيف تطبخ السبانخ

سبانخ باللحم والحمص

المكوّنات

  • كيلو غرام واحد من السبانخ الطازجة، والمغسولة، والمقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من الهال.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • يُسلق اللحم في قدر مناسب مع البصل وحب الهال.
  • يُرفع اللحم من المرق، ويُضاف عصير الطماطم، ويُترك ليغلي.
  • يُضاف السبانخ إلى المرق.
  • يُعاد اللحم إلى الخليط.
  • يُقطع الثوم مع الكزبرة الخضراء، ثمّ يضاف إلى السبانخ.
  • يُترك ليغلي لمدّة خمس دقائق ليتمّ طهيه .


شوربة الحمص والسبانخ

المكوّنات

  • حزمة من السبانخ المفروم الناعم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، ومقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • علبة من الحمص الحب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يُضاف الزيت والبصل في قدر عميق على نار متوسطة، ويقلّب البصل بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يُضاف الثوم والفلفل، ويُقلّب الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
  • يُصفَّى الحمص جيداً، ويُضاف إلى الخليط، ويُقلّب لمدة دقيقة.
  • يُضاف السبانخ ويُقلّب حتى يذبل، ثمّ تُضاف الطماطم، ويُقلّب الخليط لمدّة دقيقة أو اثنتين فقط.
  • يُضاف الملح، والفلفل، والكمون، ومرق الدجاج، وتُترك الشوربة على النار لمدّة ربع ساعة حتى تتسبّك.
  • تُسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، ويضاف البقدونس وعصير الليمون على الشوربة، وتقدّم للأكل.


سبانخ بالزيت

المكوّنات

  • أربعمائة غرام من السبانخ المغسول، والمنقوع.
  • حبة من البصل المقطع إلى جوانح.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصل مقلي.
  • ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • خمس ملاعق كبيرة من ربّ الرمان (دبس الرمان).
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • تُغلى كمية مناسبة من الماء في قدر.
  • يُضاف السبانخ، ويُترك ليغلي، ثم يتمّ تبريده بالماء البارد.
  • يُرفع السبانخ من الماء، ويُوضع في طبق.
  • يُوضع زيت الزيتون في مقلاة، مع البصل، والملح، ويقلّب.
  • يُضاف الثوم، والكزبرة، ويقلّب.
  • يُضاف السبانخ إلى الخليط، ثمّ الملح والفلفل.
  • يُرفع الخليط عن النار، ويُضاف ربّ الرمان.
  • يُقدّم السبانخ مع البصل المقلي.