كيف تطبخ الفاصولياء البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ١٤ مايو ٢٠١٨
كيف تطبخ الفاصولياء البيضاء

الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
الكمية لشخصين


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع ماء السلق.
  • كوبان من مكعبات لحم الضأن المطبوخ.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم البقري.
  • مئتا غرامٍ من اللحم البقري المقدد، والمقطّع إلى أربعة أجزاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • كوبان من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من كل من: البقدونس، والزعتر الطازج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • خمس ملاعق كبيرة من معجون البندورة.


طريقة التحضير

  • تقليب اللحم المقدد مع الزيت في قدر كبير فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة باستمرار حتى يذوب الدهن منه ويتحمّر.
  • إضافة البصل، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات لمدة عشرة دقائق حتى يتغلّف البصل بالدهن، ويطرى ويتغيّر لونه.
  • إضافة الثوم وتقليب المكونات لمدة ثلاثة دقائق إضافية.
  • إضافة الزعتر، والبقدونس، وطهي الخليط لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثمَّ إضافة معجون البندورة.
  • تخفيف درجة الحرارة تحت القدر، وترك الخليط لمدة خمسة دقائق حتى يغلظ قوامه ويصبح داكناً، ثمَّ إضافة المرق والفاصوليا.
  • ترك الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تتوزع النكهات، ثمَّ إضافة الزبدة واللحم.


شوربة الفاصوليا بالجبن وإكليل الجبل

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
الكمية لشخصين

المكونات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الفاصوليا البيضا.
  • مئتا غرام من كل من: الجزر المفروم، والكرفس المفروم، والبصل المفروم.
  • عشرون غراماً من كل من: إكليل الجبل الطازج المفروم، وأوراق البقدونس المفرومة.
  • عشرون ملليلتر من زيت الزيتون.
  • خمسة غرامات من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • مئة وخمسون غراماً من البارميزان المبشور.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة، وتقليب البصل، والجزر، والكرفس فوق نارٍ هادئة حتى تطرى الخضار.
  • إضافة الفاصوليا، وإكليل الجبل، وتقليب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة مرق الدجاج وتغطية القدر لطبخ الشوربة لمدة عشر دقائق.
  • تقديم الشوربة مزينةً بالبقدونس، وجبنة البارميزان