كيف عمل تورتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ٢٣ نوفمبر ٢٠١٤
كيف عمل تورتة

التورتة ، و الجاتو ، الكيك بالكريمة ، مسميات كثيرة و عديدة ، لا يختلف أي شخص على لذة مذاقها و جمال شكلها ، و متعة المشاركة بأكلها ، تصنع التورتة الجيدة دائماً على يد أمهر الطهاة المختصين بصنع الحلويات ، لأنها عادةً نقدمها بمناسبات معينة ، مثل أعياد الميلاد و حفلات الزفاف ، و المولود الجديد ، و الاعياد الخاصة الأخرى المهمة بالنسبة للفرد ، لتعطي جواً مميزاً رائعاً ليحمل ذكرى جميلة في قلوبنا .


لكن ما أجمل أن تكون هذة التورتة من صنع يديك ، لتعطي المناسبة سعادة أكثر ، و متعة مع لذة الطعم المميز الذي تضيفه يديك على التورتة مع الحب .


لتصنعي التورتة لمن تحبين ، أو الجاتو ، نحتاج للمقادير التالية:


  • لصنع الكيك نحتاج للتالي ( تورتة بنكهة الفانيلا و الفراولة )
  • خمس بيضات حجم كبير .
  • كأسين من الطحين ( الدقيق ) المخصص لصنع الحلويات .
  • نصف كأس من السكر .
  • اربعة ملاعق كبيرة من الفانيلا .
  • أربعة ملاعق من البيكنج باودر .
  • ربع كأس من زيت المازولا .
  • مئة غرام من الزبدة .
  • كأس من الحليب السائل .
  • نصف ليمونة ، عصير .


لتحضير الحشوة نحتاج لما يلي :


  • مربى الفراولة ، علبة 250 غرام .
  • فراولة طازجة .
  • كأس من الكريمة المخفوقة .


للزينة نحتاج للتالي :


  • كريمة بيضاء ثلاثة مغلفات من الكريمة الباودر وطريقة التحضير موجودة على الغلاف .
  • حبات من الفراولة .
  • حبات من الكيوي المقطع إلى حلقات .
  • عسل ابيض نقي .
  • مئة غرام من الزبدة .


الآن سوف نبدأ بتحضير الكيكة :


  • نأخذ البياض فقط و نخفقة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح مثل الكريمة .
  • نضيف السكر و الفانيلا مع استمرارية الخفق ، بعد ذلك نضيف الزيت ، والحليب السائل مع الخفق بدون توقف بنفس الإتجاه .
  • نضيف الطحين تدريجياً ، حتى يصبح كثيفاً .
  • نضيف الليمون بعد ذلك ، ونضيف الزبدة بعد أن تم إذابتها مع الخفق المستمر .
  • نضيف بأخر مرحلة صفار البيض و البيكنج باودر ، مع الخفق لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض .
  • يتم تسخسن الفرن بوقت سابق ، و نجهز القالب و يفضل دائري أو مربع ، وضع القليل من الزيت على القالب مع رشات من الطحين .
  • نضع الخليط بالقالب ، من ثم نضعه بالفرن على درجة حرارة متوسطة ، لمدة 40 الى 45 دقيقة .


أثناء ذلك نجهز الحشوة :


  • نحضر حبات الفراولة ونقطعها إلى أرباع ، ونضعها على النار قليلاً مع وضع القليل من الماء حتى تذبل قليلاً جداّ .
  • نحضر الفرولة من على النار و نضعها بوعاء أخر و نضيف مربى الفراولة عليها ونحركها حتى تتجانس .
  • نضع كأس من الكريمة المخفوقة فوق خليط الفرولة و نحركها .
  • نحضر الكيكة من الفرن بعد نضوجها و تبريدها قليلاً ، و نضعها بصينية التقديم ونقسمها إلى قسمين متساويين .
* نضع خليط الحشوة و توزيعه على  قسم واحد  من  الكيكة ، و توزيعه بشكل منتظم و متساوي .
* نضع القسم الآخر من الكيكة و نضغطها قليلاً بكفة اليد لتعود طبقة واحدة تقريباً ، و نضعها بالثلاجة حتى نحضر الزينة .


أما الآن نضع الزينة:


  • نحضر الكريمة المخفوقة ، ثم نضيف عليها الزبدة و نعيد الخفق حتى تذوب الزبدة داخل الكريمة ليصبح قوامها كثيف .
  • نخرج الكيكة من الثلاجة بعد تبريدها ونضيف طبقة من الكريمة لتغطي كامل الكيكة ، ثم نضع الجزء المتبقي من الكريمة بأنبوبة الكريمة الخاصة بالزينة و نزين أطراف الكيكة و صحن التقديم بالطريقة التي تحبين .
  • نحضر حبات الفراولة و نغطسها بالعسل الأبيض حتى يضيف اللمعة عليها ، و نضعها بطريقة فنية على جوانب أو وسط الكيكة على شكل زهرة ، بعد ذلك نحضر قطع الكيوي أيضاً و نغمسها بالعسل الأبيض و نضعه على الكيكة .
  • نتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تجمد الكريمة .


قدميها لعائلتك بعد ذلك بكل الحب و صحة و عافية

633 مشاهدة