كيف نشوي الدجاج على الفحم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٧
كيف نشوي الدجاج على الفحم

القيمة الغذائية للدجاج المشوي

تحتوي القطعة متوسطة الحجم من الدجاج المشوي على:

السعرات الحرارية 147
الدهون 8.36 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
البروتين 16.79 غرام


شوي الدجاج مع الثوم والتوابل

مدّة تحضير المكوّنات ثلاثون دقيقة
تكفي لــ شخص واحد
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • دجاجتان مقطعتان إلى أربع قطع لكل منهما مع الاحتفاظ بالعظم والجلد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.


مكوّنات التوابل:

  • ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • اخلط كل المكوّنات السابقة مع التوابل وتبّل بها قطع الدجاج، واحتفظ بها في البراد لمدّة لا تقل عن العشر ساعات قبل الشوي.
  • ضع قطع الفحم على شبكة المشواة بدرجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، ثمّ ضع قطع الدجاج فوقه واتركه حتى يُطهى مع تقليبه على الجانبين.


شوي الدجاج مع الأعشاب

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من أوراق الزعتر الطازج.
  • كوب من أوراق إكليل الجبل الطازج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • كوب بصل مفروم.


طريقة التحضير

  • قطّع الدجاجة إلى قطع حسب الرغبة.
  • اخلط أوراق الزعتر وإكليل الجبل والبصل مع الزبدة، وامسح بها قطع الدجاج من الخارج ومن داخل الجلد جيداً.
  • ضع قطع من الفحم المشتعل في قدر، وضع فوقه طبقة من خليط الزعتر وإكليل الجبل والبصل.
  • ضع صينية بحجم أصغر فوق الفحم وخليط الأعشاب مع البصل، وغطّه بطبقة من ورق الألومنيوم، وضع قطع الدجاج فوقه بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.


صدور الدجاج المشوية

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الهندية.
  • أرز بسمتي.
  • كوبان من الماء.
  • زبدة.
  • زيت.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • فحم.


طريقة التحضير

  • أذب الزبدة مع الزيت في قدر صغير على النار، وأضف إلى الدهون نصف كمية التوابل الهندية.
  • ضع كمية من الزيت في قدر ، وأضف إليه البصل المفروم واتركه حتى يذبل قليلاً.
  • أضف الأرز إلى البصل، ثمّ أضف إليه الماء واتركه حتى ينضج.
  • قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
  • ضع مكعبات الدجاج في قدر وامسحها جيداً بخليط الدهون مع التوابل.
  • رصّ مكعبات الدجاج المبهرة في أسياخ الشواء.
  • ضع كمية من الفحم المشتعل في قدر على النار، وضع فوقها أسياخ مكعبات الدجاج، مع الاستمرار بتقليبها ودهنها بخليط التوابل والدهن حتى تنضج.
  • ضع الأرز المطبوخ في طبق التقديم، ورتب فوقها أسياخ الدجاج المشوية.