كيف يتم صنع الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٢٢ ، ٢٥ مايو ٢٠١٨
كيف يتم صنع الكيك

الكيك

يعتبر الكيك من أسهل وألذ أنواع الحلويات وأكثرها انتشاراً في جميع أنحاء العالم، كما يمكننا إعداده في البيت بأقل التكاليف، وتختلف أنواع الكيك حسب خطوات الإعداد والمكوّنات، وهنالك بعض الوصفات المنتشرة بشكل كبير بين الناس، يمكن تحضيرها باستخدام المكوّنات الأساسية مثل الطحين والبيكنج باودر، بإضافة الفواكه المجفّفة والفواكه الطازجة، أو المكسّرات، والشوكولاتة، والفانيلا، وغيرها الكثير. بعض أنواع الكيك صعبة الإعداد ويحتاج تحضيرها لوقت طويل وخطوات عديدة، وبعضها سهل يتمّ تحضيره بسرعة، من خلال خلط المكونات، ثمّ وضعها في القالب، وخبزها، وتقديمها. فيما يلي نبيّن عدة وصفات لأعداد كيك سريع وشهي في المنزل.


إعداد كيكة الفانيلا الأساسية

المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب سكر.
  • كوب حليب سائل.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض قليلاً في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف إليه السكر والحليب، ثمّ نضيف الزيت والفانيلا ونتابع الخفق على سرعة متوسّطة.
  • ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيفه إلى خليط البيض بالتدريج مع استمرار الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات، ونحرص على ألا نخفق لمدّة طويلة.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشّ الطحين في القالب، ثمّ نسكب خليط الكيك داخله.
  • نخبز الكيك في فرن مسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه قليلاً، ثمّ نقلبه على شبك معدني حتى يبرد.
  • نقطّع الكيك ونقدّمة مع الشاي أو القهوة -حسب الرغبة- ومن الممكن تزيينه بالكريمة والفواكه الطازجة.


إعداد كيك بنكهة البرتقال

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من الزبدة الليّنة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • أربع بيضات.
  • كوب لبن خاثر (نصف كوب زبادي مع نصف كوب حليب).
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات التغليفة:

  • أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
  • مئتا غرام سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • ننخل الطحين مع البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح، ونضيف برش البرتقال، ونخلط المكونات.
  • نخفق الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمياً، نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بسرعة متوسّطة، ثم نضيف عصير البرتقال والفانيلا للخليط.
  • نضيف اللبن الخاثر، ونخفق حتى يتجانس الخليط.
  • نضيف الطحين ونخفق بسرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات.
  • ندهن القالب بالزبدة ونرشّ الطحين، ثمّ نسكب خليط الكيك ونخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
  • نخرج الكيك ونتركه قليلاً، ثم نقلبه على شبك معدني ليبرد.
  • نحضّر التغليفة من خلال خلط السكر المطحون مع عصير البرتقال حتى نحصل على مزيج ذي قوام كريمي، ثمّ نغلف به وجه الكيكة، ونقدّمه من العصير أو الشاي.


طريقة إعداد الكيك الإسفنجيّ

المكونات

  • ثلاثة أكوابٍ وربع الكوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
  • كأسٌ من الزيت النباتيّ.
  • خمس بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.


طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من: البيض، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائيّ جيداً.
  • نضيف الزيت والحليب ونحرّك المكونات حتّى يذوب السكر تماماً.
  • نضيف الطحين مع البيكنج باودر بشكلٍ تدريجيّ إلى المزيج السابق حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نسكب خليط الكيك في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت ومرشوشة بالطحين.
  • ندخل الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة، لمدّة 30 دقيقة تقريباً أو حتّى ينضج تماماً.