كيف يطبخ الكلمار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ٢٤ يناير ٢٠١٥
كيف يطبخ الكلمار

استطاعت المأكولات البحريّة أن تحظى بشعبيّة واسعة بين الناس ، فهي تشكّل بدورها طبق أساسي ومًحبّب لكثير من الناس كما وتنتشر المطاعم التي تقدّم أشهى الأطباق البحريّة بشكل واسع على مستوى العالم ، وإلى جانب عالم المأكولات البحريّة الواسع والمتنوّع ومذاقها اللذيذ فهي تعد مصدر غذائي مفيد وصحي لما تحتوي عليهأنواعها المتعدّدة من فوائد على اختلافها .


الكلمار

ومن تلك الكائنات البحريّة الكلمار أو الكلماري وهو الاسم الذي يُعرف به سمك الحبار ، والذي يمتاز باحتوئه على مجموعة من فيتامينات ب ، إلى جانب الأوميجا 3 . ومن الفوائد التي يمكننا الحصول عليها عند تناول الكلمار نذكر : تنظيمه لمستوى السكّر في الدّم نظراً لما يحتوي عليه من فيتامين ب 3 ، المحافظة على صحّة كل من الأظافر ، الشعر ، العضلات و الجلد لتواجد البروتين فيه ، كما ويحتوي الكلمار على الزنك الذي يمنح القوّة لجهاز المناعة ، ويعد الفوسفور المتواجد أيضاً في الكلمار مصدر لبناء الأسنان والعظام .

وبالإنتقال لعالم طهي الكلمار يمكنك إعداد الكلمار بطرق مختلفة وذلك عن طريق قليه ، شويه ، حشيه أو إضافته لمكوّنات أُخرى ، وهنا نضع لكِ سيّدتى أشهى الوصفات المنتشرة والتي يمكنك من خلالها إعداد ألذ الأطباق التي يدخل الكلمار في تحضيرها:


الكلمار المقلي

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكلمار
  • كوب من الشوفان
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • فلفل أبيض
  • كوب من الماء
  • بيض مخفوق ، عدد 1
  • زيت للقلي


طريقة الإعداد

  • بداية نقوم بتنظيف الكلمار بشكل جيّد ، ومن ثم نقطّعه إلى حلقات .
  • في خليط الملح ، البهار ، والثوم ننقع حلقات الكلمار ، مع وضعها جانباً .
  • في وعاء نقوم بخلط الدقيق والماء .
  • في مقلاة على النار نسخّن زيت القلي .
  • نضع حلقات الكلمار في خليط الماء والدقيق ، ومن ثم نضعها في الشوفان .
  • نرفع الحلقات من الشوفان ونقليها في المقلاة لقليها إلى أن تحمّر .


سلطة الكلمار بالحبق والخضر

المكوّنات

  • 500 غرام من الكلمار ، من بعد تنظيفه وتقطيعه إلى دوائر
  • حبّة من الفلفل الأخضر
  • حبّة من الفلفل الأصفر
  • فلفل أحمر ، عدد 1
  • بندورة ، عدد 1
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من الموتارد
  • القليل من أوراق الحبق
  • ملح


طريقة الإعداد

  • ننظف الكلمار في بداية الأمر ، ومن ثم ننتقل لتقطيعه على شكل دوائر .
  • نزيل البذور من الفلفل ، ومن ثم تقطيه لشرائح بشكل طولي .
  • في ماء ساخن ننقع البندورة ، ومن ثم نقوم بتقشيرها ، مع تقطيعها لاحقاً على شكل مكعبات .
  • في مقلاة نُسخّن مقدار 2 ملعقة من الزيت ، ومن ثم نمرّر قطع الكلمار في الزيت وذلك لمدّة 5 دقائق من الوقت .
  • لاحقاً نضيف للمقلاة كل من : الثوم وذلك من بعد تقشيره وفرمه ، شرائح الفلفل ، مع ترك كافّة المكوّنات مدّة 5 دقائق من الوقت إضافيّة .
  • نضيف الخل ، الملح ، مكعبّات البندورة والموتارد إلى باقي المكوّنات على النار ، مع تركها لدقائق .
  • عند الانتهاء نرفع المقلاة عن النار ، وندع الخليط جانباً حتّى يبرد بشكل قليل .
  • نضع سلطة الكلمار بالحبق والخضر في طبق التقديم ، مع تزيينه بالحبق .
672 مشاهدة