كيف يمكن صنع المثلجات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ٥ يناير ٢٠١٥
كيف يمكن صنع المثلجات

الآيس كريم أو المثلجات من الأطباق المفضلة لدى الأفراد و خصوصاً في فصل الصيف ، فتساعد في تبريد الجسم في الجو الحار ، مع نكهاتها اللذيذة المحببة للأطفال و للكبار . فهنالك آيس كريم بنكهات متعددة و مختلفة ، كالمثلجات بالشوكلاتة ، أو بالفانيلا ، أو بالفراولة ، أو بالموز ، أو بالمانجا.

المقادير

  • حبة بيض .
  • ثلاث حبات من صفار البيض .
  • ست ملاعق كبيرة من السكر .
  • كوب و ربع الكوب من الكريمة .
  • 250 جرام من الشوكلاته الداكنة .
  • كوب و ربع الكوب من الحليب .

طريقة التحضير

  1. نقوم بخفق البيضة مع صفار البيض و السكر ، ثم نضيف إليه الحليب الساخن إلى البيض ، و الخفق المستمر .
  2. كما يوضع الخليط في قدر على نار هادئة ، و نحركه باستمرار حتى تصبح صلصة سمكية ، ثم نرفعه عن النار . ثم نقوم بتقطيع الشوكلاتة لقطع صغيرة ، ثم نضيف الكاسترد الساخن ، حتى تذوب تماماً .
  3. ثم نصفي الكاسترد بمصفاة ، و نغطيه حتى يبرد .
  4. ثم نقوم بخفق الكريمه مع الكاسترد وتوضع في الثلاجة .
  5. ثم يوضع الخليط في ماكنة الآيس كريم حتى تتجمد ، ثم لعمل سلات الشوكلاتة : نحضر أكواب صغيرة و نضع فيها المزيج من الآيس كريم مع الشوكلاتة ثم تترك حتى تتجمد .

مقادير الآيس كريم بالفانيلا

  • كوب و ربع الكوب من الحليب قليل الدسم .
  • أربعة من حبات صفار البيض .
  • عشر ملاعق كبيرة من السكر .
  • كوب و ربع الكوب من الكريمة الخافقة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .

طريقة التحضير

  1. في وعاء صغير نضع فيه الحليب و نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ، و نقلبهم ثم نضعهم على النار إلى أن يغلي الحليب . مع وضع صفار البيض في وعاء آخر مع نصف ملعقة الفانيلا ، مع ثمان ملاعق كبيرة من السكر ، مع وضع النشا و خلطهم سوياً .
  2. ثم يضاف جزء من الحليب على صفار البيض و نخفقهم ، ثم نضيف جزءاً من الحليب و نخفقهم باستمرار . ثم نضيف خليط الحليب و البيض على خليط الحليب مع التحريك ووضعه على نار هادئة . إلى أن يصبح المزيج متماسكاً . ثم يصفى الخليط بالمصفاة و يترك حتى يبرد .
  3. و بعد ما يبرد الكاستر ، نضع في وعاء آخر الكريمه مع ملعقتان كبيرتان ، بالإضافة إلى ملعقتان من السكر ، ونخفقهما على سرعة قوية لتصبح متماسكة .
  4. ثم تضاف الكاستر البارد إلى الكريمة الخافقة ، و نقلب بملعقة خشبية .
  5. ثم يوضع الخليط في الوعاء و نضعه في الفريزر ، و كل ساعتين نقلبهم بالشوكة لمدة ست ساعات .
  6. ثم نعبئ الكاسات بالآيس كريم ، و نزينه بالكريم كرامل أو المكسرات أو صوص الفراولة .
اقرأ:
454 مشاهدة