كيكة الأوبرا بالشيكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ١٥ يونيو ٢٠١٤
كيكة الأوبرا بالشيكولاتة

المقادير

  • 250 جرام شيكولاتة
  • 80 جرام كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق صغيرة نسكافية
  • 3 صفار بيض
  • 250 جرام سكر ناعم
  • ملعقة ماء لتذويب النسكافية
  • فانيليا
  • 30 جرام سكر عادى
  • 30 جرام زبدة لورباك
  • ذرة ملح
  • بيضة
  • 9- 5 صفار بيض
  • 40 جرام دقيق
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام لوز و بندق محمص و مطحون
  • 100 مل ماء لخفق الكريمة
  • 300 جرام زبد

طريقة الإعداد

  • نخفق بياض البيض مع ذرة الملح حتى يصبح المزيج ثلجى و يضاف الية 30 جرام سكر و نستمر فى الخفق حتى يتجانس تماما
  • نخفق البيضة مع 5صفار بيض و 150 جرام سكر يخفق خفق جيد و يترك ثم نضيف اللوز و البندق و الدقيق و نستمر فى التقليب بحرص حتى لا تفقد الكيك قومها
  • ثم نضيف على الخليط السابق بياض البيض المضروب و نستمر فى التقليب ولكن بحرص ثم نضع كمية الزبدة
  • نضع كل هذا الخليط فى صينية مدهونة و بها ورق زبدة ز نزجها على درجة حرارة 200 لمدة من 7 ال 10 دقائق فى الفرن

تخرج الصينية من الفرن و يتم وضعها فى مكان حتى تبرد يعد نزع ورق الزبدة منها

طريقة عمل زبدة القهوة

  • نضع السكر مع الماء عل النار حتى يصبح كقوام العسل
  • نضرب صفار البيض مع البيضة خفق جيد ثم نضع العسل مع الاستمرار فى *الضرب نضيف كمية الزبدة مع الاستمرار ف الخفق ثم نضيف القهوة المذابة
  • نضع الكريم ف الثلاجة لحين ميعاد استخدامها

طريقة عمل الجناش بالشيكولاتة

تخفق الكريمة مع الشيكولاتة المذابة بمضرب عادى و ليس كهربة و توضع فى الثلاجة لمدة كافية

التزيين

تقسم الكيك ال ثلاث طبقات يتم وضع زبدة القهوة بين كل طبقة و تزين من الجوانب بجناش الشيكولاتة

اقرأ:
858 مشاهدة