كيكة الكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ٢٩ نوفمبر ٢٠١٧
كيكة الكاكاو

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

  • كوب زيت ذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوبان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.


صلصة الشوكولاتة

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • نصف كوب ماء.


طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ يسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر قالب ذو فتحة من الوسط، ثمّ يتم دهنه بالسمن، ويبطن بالدقيق.
  • خليط الكيك: توضع الشوكولاتة في كوب مكيال، ثمّ يتم وضعه في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة.
  • ينخل الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو في وعاء عميق.
  • يوضع السكر والزيت في وعاء الخلاط، ثمّ يثبت المضرب الشبكي ويتم التشغيل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • تضاف بيضة على الخلاط، ثمّ يشغل على سرعة متوسطة، وتضاف البيضة الثانية ويشغل، ثمّ تضاف البيضة الثالثة والفانيلا، ويشغل حتى تخفق البيضة ويصبح الخليط هش القوام.
  • يضاف نصف مقدار الدقيق واللبن، ثمّ يشغل الخلاط حتى يختلط الدقيق مع البيض، وبعدها يضاف مقدار الدقيق، والشوكولاتة المذابة، ويشغل لمدة دقيقة، وتضاف بعدها الشوكولاتة البيضاء ويقلب الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة.
  • يوزع الخليط في القالب، ثمّ يوضع القالب في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك، يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضعه وسط الكيك كدليل على نضجه.
  • يتم إخراج الكيك من الفرن، ثمّ يترك حتى يبرد في القالب لعدة دقائق، وبعدها يتم قلب الكيك على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
  • صلصة الشوكولاتة: يوضع السكر، والماء، والكاكاو، والفانيلا، في وعاء صغير سميك، ثمّ يوضع الوعاء على نار هادئة، وبعدها يقلب إلى أن تغلي الصلصة.
  • توزع الصلصة على الكيك، ثمّ تترك حتى تبرد.
  • يوزع قليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.