كيكة خلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٢ ، ٢٧ نوفمبر ٢٠١٧
كيكة خلية النحل

خلية النحل

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ماء فاتر للعجن.
  • نصف كوب روب.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة خميرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبنة كريمية مكعبات للحشو


مكوّنات التغليفة:

  • رشة هيل مطحون.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان حليب سائل.
  • فستق مطحون، وقطر خفيف للتقديم


طريقة التحضير

  • خلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة، والعسل جيداً في وعاء صغير، وتغطيته حتى ترتفع الخميرة وتتفاعل.
  • خلط باقي المقادير الجافة مع بعضها في وعاء العجانة.
  • إضافة الزيت وتشغيل وعاء العجانة، حتى يتجانس الخليط، ثمّ يتم إضافة الخميرة، والروب ومن ثمّ العجن، (ملاحظة: من الممكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر).
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وتغطيته، ومن ثم تُترك حتى ترتاح العجينة، ويتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثمّ يتم حشوها بقطعة من الجبنة.
  • تحضير قالب خاص بالتشيز كيك، ثمّ دهنه بالزيت.
  • رص كرات العجين المحشوة في القالب، بحيث تكون بجانب بعضها، والمسافة بينهم تكون نصف سنتيمتر.
  • خلط مقادير دهن الوجه، ومن ثم يتم دهن سطح الكرات بواسطة فرشاة.
  • تغطية القالب، وترك الكرات عشر دقائق حتى ترتاح.
  • خبزها بالفرن على أن يكون مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، حتى يتحمر الوجه.
  • صب القطر البارد على الخلية بعد إخراج القالب من الفرن، وتزيينها بالفستق.


خلية النحل بالفالبريسو

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلثا كوب ماء دافئ.
  • مئة وخمسون غرام جبن فالبيسو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة عسل.
  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • عسل، وفستق حلبي للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسكر والملح، والماء، والزيت، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب العجين، والتشغيل لمدة دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة، ثمّ تغليف العجينة، وتركها حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها، لمدة عشرين دقيقة.
  • إحضار قالب مستدير أو على شكل قلب مقاس 25 سم، ومن ثم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة.
  • وضع جبن فالبريسو في طبق، ثمّ إضافة العسل والهيل، والتقليب حتى تختلط المكوّنات، ومن ثمّ وضع القليل من الحشو في نصف قطع العجينة، وإغلاقها بإحكام، ووضعها في الصينية، وتغليفها، وتركها حتى تتضاعف بالحجم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190مئوية، ثمّ إدخال القالب إلى الفرن حتى يتحمر، لحوالي عشرين دقيقة، ثمّ يتم توزيع العسل فوقه وهو ساخن، ثمّ نثر الفستق الحلبي.