كيكة خلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٠٣ ، ١ مايو ٢٠١٨
كيكة خلية النحل

خلية النحل

تعتبر خلية النحل من الحلويات الشعبيّة المشهورة والمحببة لدى الناس خاصةً في بلاد الخليج العربي، وهي نوع من الحلويات خفيفة الدسم، وسميت بهذا الاسم لشكلها المميز الذي يشبه خلية النحل، ويمكن إعدادها بخطوات سهلة وسريعة وبتكلفة قليلة، وهناك أكثر من طريقة لإعدادها، ويمكن صنعها وتناولها دون أيّ إضافات. في ما يلي نبيّن خطوات تحضير خلية النحل بالجبنة، وخلية النحل بالقشطة، بالإضافة إلى حشوات خلية النحل بأنواعها.


طريقة إعداد خلية النحل

مدّة التحضير 10 دقائق - ساعة تخمير
مدّة الطهي 30 دقيقة
الكميّة 6 أشخاص
المستوى سهل


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ماء فاتر للعجن.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة خميرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبنة كريمية مكعبات للحشو.


مكوّنات التغليفة:

  • رشة هيل مطحون.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • فستق مطحون، وقطر خفيف للتقديم.


طريقة التحضير

  • نخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة، والعسل جيداً في وعاء صغير، ثمّ نقوم بتغطيته حتى ترتفع الخميرة وتتفاعل.
  • نخلط باقي المقادير الجافة مع بعضها في وعاء العجانة.
  • نضيف الزيت ونشغّل العجانة حتى يتجانس الخليط، ثمّ نضيف الخميرة والرائب ومن ثمّ نعجن الخليط الذي تكون لدينا، (ملاحظة: من الممكن أن نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر).
  • ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيه، ومن ثم تُترك العجينة حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثمّ نحشو كلاً منها بقطعة من الجبنة.
  • نحضّر قالباً خاصاً بالتشيز كيك، ثمّ ندهنه بالزيت.
  • نرص كرات العجين المحشوة في القالب، بحيث تكون بجانب بعضها، والمسافة بينها تكون بمقدار نصف سنتيمتر.
  • نخلط مقادير دهن الوجه، ومن ثمّ ندهن سطح الكرات بواسطة فرشاة.
  • نغطي القالب، ونترك الكرات لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
  • نخبزها بالفرن على أن يكون مُسخناً مُسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، حتى يتحمر الوجه.
  • نصب القطر البارد على الخلية بعد إخراج القالب من الفرن، ونزينها بالفستق.


خلية النحل بالفالبريسو

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلثا كوب الماء الدافئ.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن فالبيسو.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • عسل، وفستق حلبي للتقديم.


طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الدقيق، والسكر، والملح، والماء، والزيت، والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثم نثبّت المضرب الشبكي، ونشغّل الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة، ثمّ نغلّف العجينة، ونتركها حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها، لمدة عشرين دقيقة.
  • نحضر قالباً مستديراً أو على شكل قلب مقاس 25 سم، ومن ثم نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة.
  • نضع جبن فالبريسو في طبق، ثمّ نضيف العسل والهيل، ونقلّب حتى تختلط المكوّنات، ومن ثمّ نضع القليل من الحشوة في نصف قطع العجينة، ونغلقها بإحكام، ونضعها في الصينية، ونغلفها، ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 190مئوية، ثمّ ندخل القالب إلى الفرن حتى يتحمر، لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ نوزع العسل فوقه وهو ساخن، ثمّ ننثر الفستق الحلبي.