كيك سريع التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٣ ، ٢٦ نوفمبر ٢٠١٧
كيك سريع التحضير

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوبٍ من زيت الذرة.
  • كوب من كلّ من: الحليب، والماء المغلي.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كلّ من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفانيلا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.


مكوّنات الكريمة:

  • ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • قطرات من لون طعام.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار قالبٍ بمقاس 23*33سم، ودهنه بالسمن النباتي، ثمّ وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه لتغطية القاع والجوانب بالدقيق، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
  • نخل الدقيق في وعاء الخلاط، ووضع الكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، وخفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئة، لعدّة ثوانٍ، وذلك لتحضير خليط الكيك.
  • إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وخفقها على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الماء المغلي، وإعادة الخفق لنصف دقيقة، للحصول على خليطٍ ناعم.
  • سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة 30-35 دقيقة.
  • اختبار نضوج الكيك بواسطة عودٍ خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً، عند غرزه في الكيك.
  • وضع الكيك على شبكٍ معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه على الشبك، أو على قاعدةٍ كرتونية، وتركه حتّى يبرد تماماً.
  • نخل السكر الناعم في وعاءٍ عميق، وذلك لتحضير الكريمة .
  • إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب للحصول على كريمةٍ ناعمةٍ بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، ثمّ إضافة لون الطعام المفضل إليها، وتقليبها حتّى تختلط الألوان مع الكريمة.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة تجف تماماً، ثمّ تقديم الكيك.


الكيك اليومي

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوبٍ من كلّ من: الزبدة اللينة، والحليب كامل الدسم .
  • كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون، أو البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار قالبٍ بمقاس 23 سم، ومسحه بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن أو الزبدة، باستخدام فرشاةٍ عريضة، ثمّ نثر القليل من الدقيق، لتغطية القاع والجوانب، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
  • نخل الدقيق والبيكنج باودر، والملح، على ورق الزبدة، أو في طبقٍ عميق.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وخلطهما على سرعةٍ متوسطة، لمدّة ثلاث دقائق، حتّى يصبح الخليط كريمي، وهش القوام.
  • إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي، وكذلك الأمر بالبيضة الثالثة.
  • إضافة برش البرتقال والفانيلا، والدقيق، والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقة، حتّى يتكون خليط متجانس.
  • سكب الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 35 دقيقة، حتّى ينضج الكيك، ويمكن اختبار الكيك باستخدام عودٍ خشبي صغير.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبكٍ معدني، وتركه لعدّة دقائق، حتّى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب، ووضعه على الشبك، حتّى يبرد.