ما فائدة الفول السوداني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ٢ يناير ٢٠١٨
ما فائدة الفول السوداني

إطالة العمر

يعيش الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني عمراً أطول مقارنةً مع أولئك الذين لا يتناولونه، وذلك وفقاً للباحثين في كلية فاندربيلت للطب، وقد اعتمد الباحثون على جمع عينات غذائية من 72000 شخص في جنوب شرق الولايات المتّحدة و135،000 شخص في شنغهاي.[١]


الوقاية من أمراض القلب

يقلّل تناول الفول السودانيّ فرص الإصابة بأمراض القلب، والنوع الثاني من السكري.[٢] كما وتوصّل ديبي كريفيتسكي مدير التغذية السريرية في مركز الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية في مستشفى ماساتشوستس التابع لجامعة هارفارد إلى نتيجة مفادها أنّ المكسّرات والفول السودانيّ من المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير المُشبعة، والتي تعمل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وتقليل الكولسترول في الدم، كما وأنّ جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول أربع حصص من المكسّرات غير المُملَّحة أسبوعياً، مع العلم أنّ الحصة الواحدة تعادل حفنة صغيرة أي ما يقارب 42.5 غرام.[٣]


غني بالفيتامينات والمعادن

يعتبر الفستق أو الفول السوداني مصدراً غنياً بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل:[٤]

  • البيوتين: يعدّ الفول السوداني أحد أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على البيوتين، ومن الجدير بالذكر أنّ البيوتين مهم في الشهر الثامن والتاسع من فترة الحمل.
  • النياسين: يقلّل النياسين من فرص الإصابة بأمراض القلب.
  • الثيامين: يعتبر الثيامين ضرورياً للحفاظ على وظائف القلب، والعضلات، والجهاز العصبي.
  • الفوسفور: يلعب الفسفور دوراً أساسياً في النمو، والمحافظة على أنسجة الجسم.
  • المغنيسيوم: للمغنيسوم فوائد عدّة وأهمها الحماية من أمراض القلب.


المساعدة على خسارة الوزن

يعود سبب فاعلية الفول السوداني في خسارة الوزن لعوامل عدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون غير المشبعة، ممّا يؤدّي إلى زيادة استهلاك الطاقة، إِضافةً لاحتوائه على الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تساهم بدورها في المحافظة على الوزن.[٤]


الوقاية من حصى المرارة

بيّنت إحدى الدراسات التي جُمعت بياناتها من 80000 امرأة خلال 20 عاماً أنّ تناول النساء للمُكسّرات، أوالفول السوداني، أو زبدة الفول السوداني بمقدار لا يقل عن 28 غرام أسبوعياً، سيُقلِّل فرص الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 25%، وتتواجد هذه الكمية في 28.6 غرام من المُكسرات، أو في ملعقتي طعام من زبدة الفستق، فمثلاً يمكن تناول كمية من الفول السوداني بحجم قبضة اليد، أو إضافتها إلى السلطة، أو عمل شطيرة بزبدة الفول السوداني.[٥]


القيمة الغذائية للفول السوداني

يحتوي الجدول أدناه على معلومات مفصّلة عن جميع العناصر الغذائية في 100 غرام من الفول السوداني النيء.[٦]

المُكون الكمية
السُعرات الحرارية 567 سعر حراري
الماء 7%
البروتين 25.8 غرام
الكربوهيدرات 16.1 غرام
السكر 4.7 غرام
الألياف الغذائية 8.5 غرام
الدهون المُشبعة 6.28 غرام
الدهون الغير مُشبعة الأحادية 24.43 غرام
الدهون الغير مُشبعة المتعددة 15.56 غرام
أوميغا3 0 غرام
أوميغا6 15.56 غرام


المراجع

  1. "Eating peanuts may extend your life", www.health.harvard.edu,4-2015، Retrieved 9-12-2017. Edited.
  2. Walter C. Willett (7-2009), "Ask the doctor: Why is peanut butter "healthy" if it has saturated fat?"، www.health.harvard.edu, Retrieved 9-12-2017. Edited.
  3. "Eat a handful of nuts, get a bucketful of benefits", www.health.harvard.edu,18-6-2015، Retrieved 10-12-2017. Edited.
  4. ^ أ ب Atli Arnarson (17-1-2015), "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 10-12-2017. Edited.
  5. "Peanuts", www.whfoods.com, Retrieved 31-12-2017. Edited.
  6. Atli Arnarson, PhD (17-1-2015), "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 30-12-2017. Edited.