ما هي طريقة طبخ القرع الأخضر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠١ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٧
ما هي طريقة طبخ القرع الأخضر

القرع

يعتبر القرع أو ما يسمى باليقطين من النباتات التي تتبع إلى الفصيلة القرعية، ويوجد القرع على عدة ألوان مختلفة، كالأصفر، والأخضر، والبرتقالي، والأحمر، كما تتعدد الأطباق التي تُحضر منه بعدةٍ أشكال ونكهاتٍ مختلفة، حيث يُحضر مع الكريمة، أو مع الدجاج، أو مع الخضار، أو مع الأرز، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين نوضح فيهما طريقة طبخ القرع الأخضر.


عمل شوربة القرع الأخضر بالكريمة

المكوّنات

  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة ثقيلة القوام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من القرع المهروس.
  • فستق حلبي -حسب الرغبة-.
  • حبة من القرع المفرغة.


طريقة التحضير

  • نضع القرع، والملح، والزعتر، والبصل، والثوم، ومرق الدجاج، والبقدونس، والفلفل الأسود في وعاء على النار.
  • نحرك المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها، حتى تصل إلى الغليان.
  • نترك الوعاء على نارٍ خفيفة لمدة نصف ساعة إضافية.
  • نهرس المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
  • نعيد المزيج على النار، ثمّ نتركه يغلي لمدة نصف ساعة إضافية.
  • نضيف ثلث كوب من الكريمة، ونحرك الحساء حتى يصبح متماسكاً.
  • نسكب الحساء في القرعة، ثمّ نزين الوجه بالفستق الحلبي، والكمية المتبقية من الكريمة.


عمل القرع الأخضر بالدجاج المشوي

المكوّنات

  • دجاجة.
  • ربع حبة، أو كيلو غرام من القرع المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • خمسة أعواد من الزعتر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • ندهن صينية البايركس بكمية من زيت الزيتون.
  • نضع الدجاجة في وسط صينية البايركس، ثمّ ننكها بملعقتين صغيرتين من الملح، مع نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نرص شرائح القرع حول الدجاجة في صينية البايركس.
  • نضع الكريمة، وجوزة الطيب، والكمية المتبقية من الفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير، ثمّ نخلط المكوّنات حتى تتداخل.
  • نوزع الكريمة بين شرائح القرع، ثمّ نضع أعواد الزعتر، مع الفلفل الأحمر الحار على الدجاجة.
  • ندخل صينية البايركس في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.