ما هي مكونات النقانق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٥ ، ٤ يناير ٢٠١٨
ما هي مكونات النقانق

مكوّنات النقانق

المكونات

  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • نصف كيلو غرام من الممبار.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • فلفل حار.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البهارات، والقرفة، والكزبرة الناشفة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
  • رشة من كلٍّ من: الكمون، وجوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • تتبل اللحمة بالفلفل الحار والثوم والتوابل الملح جيداً.
  • يحشى الممبار باللحمة واستخدامه في أي وقت.


نقانق بالصلصة الحارة

المكوّنات

  • حبة من الطماطم الكبيرة والمفرومة ناعماً.
  • كيلوغرام من النقانق صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والكزبرة الناعمة، والشطة المطحونة.
  • خبز عربي، وبقدونس مفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقسيم حبات النقانق إلى نصفين باستخدام سكين حادة أو مقص المطبخ.
  • إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • وضع النقانق فوق الزبدة، وتحريكها على نار قوية حتّى تجف وتصبح ذهبية اللون وفاتحة.
  • نقل النقانق من الزيت إلى وعاء جانبي، وذلك باستخدام ملعقة مثقبة.
  • وضع ما تبقى من الزبدة في المقلاة، ثمّ وضع الثوم والبصل والفلفل، وتحريك المكوّنات على نار متوسطة حتّى يلين البصل.
  • إضافة الكزبرة والطماطم، والسكر والملح، والشطة المطحونة والشطة السائلة، والخل وترك الصلصة على النار مدّة دقيقة أو اثنتين حتّى تشتد.
  • وضع قطع النقانق فوق الصلصة، وتركها تُطهى في الصلصة لمدّة خمس دقائق حتّى تنضج.
  • وضع النقانق في وعاء التقديم، ورش البقدونس عليها، وتقديمها مع الخبز العربي.


نقانق مطفاية

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من النقانق صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار والمفروم ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصيرالليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع البصل فوقه، وتحريك البصل باستخدام ملعقة خشبية حتّى يصبح شفافاً.
  • وضع الطماطم والثوم، والفلفل فوق البصل، وتحريك المكوّنات مدّة دقيقتين على نار قوية.
  • وضع خليط البصل والطماطم في وعاء التقديم.
  • وضع النقانق في مقلاة على النار وتحريك النقانق حتّى تصبح ذات لون ذهبي.
  • وضع دبس الرمان وعصير الليمون فوق النقانق، وتحريك النقانق لثواني عدة، ثمّ وضعها فوق خليط البصل والطماطم، ثمّ توزيع الصنوبر فوق النقانق.