مربى الفراولة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ١٩ ديسمبر ٢٠١٧
مربى الفراولة

مربى الفراولة

مدة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدة التحضير عشرون دقيقة
طريقة الطهي سلق


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الفراولة المقسمة إلى شرائح.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • كيس من الباكتين.


طريقة التحضير

  • ضع الفراولة والسكر والباكتين في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  • حرّك المكوّنات بلطف حتى تلين الفراولة وتبدأ الصلصة الكثيفة بالتشكل واتركها لمدّة ثلث ساعة لتبرد واحفظها في البرطمان.


مربى الفراولة مع الفانيلا

السعرات الحرارية 34 بنسبة 2%
الدهون 0 غرام
الدهون المشبعة 0 غرام
البروتين 0.2 غرام بنسبة 0%
الكربوهيدرات 7.8 غرام بنسبة 3%
السكريات 1 غرام بنسبة 1%


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من سكر الباكتين (سكر المربى).
  • عود فانيلا.
  • كيلوغراماً من الفراولة الناضجة، مغسولة ومنزوعة الورق.


طريقة التحضير

  • اقطع عود الفانيلا من الوسط طولياً واستخرج البذور كلها، وضعها في قدر مع الفراولة والسكر.
  • اهرس الفراولة مع المكوّنات بواسطة هراسة البطاطا مع ترك القليل من قطع الفراولة الكبيرة.
  • ضع القدر على نار متوسطة الحجم واتركه حتى تبدأ المكوّنات بالغليان مدة خمس دقائق تقريباً، ثمّ أطفئ النار تحته.
  • تخلص من الرغوة المتكونة على الوجه بلطف واترك المربى حتى يبرد قليلاً مدّة ربع ساعة.
  • ضع المربى في البرطمان المعقم مسبقاً واتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ أغلقه واحفظه في البراد لمدّة أسبوع على الأكثر.


مربى الفراولة مع عصير الليمون

مدة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
عدد السعرات الحرارية خمس وثمانون


المكوّنات

  • تسعمئة غرام من الفراولة الطازجة المنزوعة النواة.
  • أربعة أكواب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • اهرس الفراولة على دفعات في وعاء عريض حتى تحصل على أربعة أكواب من الفراولة المهروسة.
  • امزج الفراولة مع السكر وعصير الليمون في قدر بقاع ثقيل، وضع القدر على نار منخفضة واستمر في التحريك حتى يذوب السكر.
  • ارفع درجة حرارة الموقد، واترك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصل درجة حرارته إلى مئة وخمس درجة مئوية.
  • انقل المزيج إلى البرطمان المعقم الساخن، مع ترك مسافة 1.27 سنتمتراً تقريباً.


طريقة تعقيم البرطمان

  • اغسل البرطمان مع غطائه بواسطة الماء الساخن والرغوة واغسله جيداً، ثمّ ضع البرطمان بجهته المفتوحة إلى الأعلى دون لمسه على صينية، وبعد ذلك ضعه في قدر كبير مليء بالماء واتركه يغلي مدة ربع ساعة.
  • أخرج البرطمان من الماء المغلي بواسطة ملاقط المطبخ، مع التأكد من تعقيم الملاقط قبل استخدامها بواسطة وضع أطرافها في الماء المغلي بضع دقائق.
ملاحظة: يتم وضع المواد الغذائية الساخنة في البرطمانات الساخنة والمواد الغذائية الباردة في البرطمانات الباردة، ويجب الحفاظ على نظافة كل المعدات المستخدمة في صناعة المربى، خاصة الأيدي.