مكونات الحراق بإصبعه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ١٨ فبراير ٢٠١٨
مكونات الحراق بإصبعه

حراق إصبعه بالعدس الأخضر

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرون دقيقة ستة أشخاص ستون دقيقة


المكوّنات

  • كوب عدس أخضر.
  • كوب باستا صغيرة الحجم مسلوقة.
  • رغيف خبز عربي كبير الحجم مقطع إلى مربعات ومحمص أو مقلي.
  • حزمتان من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
  • رأس ثوم مُقشّر الفصوص ومفروم.
  • خمسة أكواب ماء.
  • نصف كوب دبس الرمان.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • فلفل.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • وضع العدس الأخضر والماء في وعاء على النار، وترك المكوّنات إلى أن تغلي، ثمّ خفض النار وترك الخليط يغلي بهدوء إلى أن يطرى العدس.
  • تحمير البصل في الزيت في مقلاة على النار، وذلك خلال طبخ العدس، ثمّ تصفية البصل باستخدام المصفاة.
  • تحمير الكزبرة والثوم في مقلاة على النار، مع التحريك باستمرار، ثمّ رفع الخليط عن النار.
  • وضع نصف خليط الكزبرة ونصف كمية البصل المُقلّى، وعصير الليمون ودبس الرمان، والباستا فوق العدس المطبوخ، وتقليب المكوّنات معاً، ثمّ تتبيل الخليط بالفلفل والملح والكمون.
  • ترك الخليط يغلي بهدوء مدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة.
  • وضع العدس المطبوخ في وعاء التقديم، ثمّ وضع الخبز وما تبقى من البصل المُقلّى وخليط الكزبرة على الوجه.


حراق إصبعه بالعدس الأسود

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرون دقيقة ستة أشخاص عشرون دقيقة


المكوّنات

  • كوبان من العدس الأسود.
  • حزمتان من الكزبرة مفرومة ومغسولة.
  • أربع حبات بصل كبيرة.
  • فص ثوم مقشر ومدقوق.
  • ستة أكواب من الماء.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة كبيرة دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت نباتي.


مكوّنات العجين:

  • ماء للعجن.
  • كوب طحين.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • سلق العدس في الماء، ثمّ تقليب البصل في الزيت على النار إلى أن يتحمر.
  • تقليب الكزبرة والثوم في وعاء آخر على النار إلى أن تذبل.
  • وضع الكزبرة والثوم، والملح ونصف كمية البصل المقلي فوق العدس، وطهي المكوّنات على النار.
  • إضافة عصير الليمون ودبس الرمان، وترك الخليط مدة عشر دقائق تقريباً على نار خفيفة.
  • عجن العجينة، ورقها على طاولة مرشوشة بالطحين خلال طهي العدس.
  • تقطيع العجينة إلى شرائح طويلة باستخدام سكين حاد، ثمّ وضع الشرائح فوق خليط العدس، وطهيها مدة خمس دقائق تقريباً.
  • تقطيع عدد من الدوائر، وقليها في الزيت وتركها جانباً للتزيين.
  • سكب الحراق إصبعه في وعاء التقديم، وتزيينه بقطع الخبز والبصل المُقلّى.