مكونات الحساء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ٥ فبراير ٢٠١٨
مكونات الحساء

حساء الدجاج مع الذرة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبات ذرة من ستة أكواز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم.
  • خمسة أكواب من المرق.
  • حبة جزر مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من الحليب خالي الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من طحين القمح الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المعمر للتقديم.
  • جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.


طريقة التحضير

  • يقلب البصل مع زيت الزيتون في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يطرى.
  • تضاف البطاطا، والجزر، والذرة، والثوم، وتقلّب المكوّنات جيداً من ثماني إلى عشر دقائق.
  • يضاف الملح، والغار، والزعتر، وأكواز الذرة، والسكر، والمرق الساخن.
  • يطهى الحساء فوق نار هادئة حتى تطرى حبات الذرة، ثمَّ ترفع الأكواز من الحساء.
  • تأخذ كمية قليلة من الحساء، وتطحن في محضرة الطعام، ثمَّ ترجع إلى القدر (يمكن تخطي هذه الخطوة).
  • يذوب الطحين في الحليب للتخلص من التكتلات، ثمَّ يضاف المزيج إلى القدر، ويترك الحساء حتى يغلي فوق نار هادئة مع الخفق المستمر لمنع التكتل.
  • يضاف الدجاج المفتت، ويقدّم الحساء مع البصل، وجبنة البارميزان.


حساء البازيلاء بالكريمة

مدة التحضير 30 دقيقة
الكمية 3-4 أشخاص


المكوّنات

  • عودان من البصل الأخضر.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من المرق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الحليب.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخن الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يقلّب فيه البصل الأخضر، والثوم المفروم حتى يلين البصل.
  • يضاف المرق، والملح، والفلفل الأبيض، والبطاطا، والبقدونس، والبازيلاء، وتطهى الخضار على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
  • يوضع الحساء في محضرة الطعام على دفعات لطحنه، ثمَّ يسكب مجدداً في القدر.
  • يضاف الحليب، والكريمة، ويطهى الحساء مجدداً حتى يسخن دون أن يصل لدرجة الغليان.
  • يسكب الحساء في زبادي التقديم، ويزين بالبقدونس.