وصفات حلويات باردة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٥ ، ١٤ يناير ٢٠١٨
وصفات حلويات باردة

التيراميسو

مدّة التحضير 30 دقيقة، بالإضافة إلى مدة التبريد
تكفي لِــ 6 أشخاص


المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية 853 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 44 غرام
الدهون 73 غرام
الدهون المشبعة 42 غرام
السكريات 35 غرام
البروتين 5 غرام
الأملاح 0.25 غرام


المكوّنات

  • خمسمئة وثمانية وستون غراماً من الكريمة المزدوجة.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الماسكاربون.
  • خمس ملاعق كبيرة من سكر الكاسترد.
  • خمسة وسبعون ملليلتراً من عصير العنب.
  • ثلاثمئة ملليلتر من القهوة القوية -مصنوعة من ملعقتان كبيرتان من حبيبات القهوة وثلاثمئة ملليلتر من الماء المغلي-.
  • مئة وخمس وسبعون غراماً من أصابع البسكويت الإسفنجي.
  • خمس وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الداكنة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الكريمة والماسكاربون وعصير العنب والسكر في وعاء كبير جيداً حتى تتجانس المكوّنات ويتشكل لديك قوام كريمي كثيف.
  • ضع القهوة المحضرة في طبق عميق وغمّس بها عدّة قطع من أصابع البسكويت مع تقليبها لعدّة ثوانٍ حتى تنتقع بالكامل، ثمّ ضع طبقة من البسكويت المغمس في قاع طبق التقديم.
  • ادهن نصف كمية الكريمة فوق قطع البسكويت، ثمّ ابرش معظم كميّة الشوكولاتة بواسطة المبرشة الخشنة.
  • أعد ترتيب الطبقات كالسابق واجعل الطبقة الأخيرة مكوّنة من الكريمة.
  • غطّ الطبق واحفظه في البراد عدّة ساعات أو ليلة كاملة -يمكن الاحتفاظ بالحلى في البراد مدّة يومين-.
  • رش بودرة الكاكاو على الوجه وابرش باقي كمية الشوكولاتة عند التقديم.


تارت الشوكولاتة

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 8 أشخاص


المعلومات الغذائية

الدهون 36 غرام
الدهون المشبعة 22 غرام
الكربوهيدرات 39 غرام
السكريات 27 غرام
الألياف 2 غرام
البروتين 4 غرام
الأملاح 0.43 غرام


المكوّنات

  • مئتا غرام من بسكويت الزبدة.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من القطر الذهبي أو العسل.
  • مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • مئة غرام من الشوكولاتة بالحليب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة، وكمية إضافية لرشه على الوجه.
  • مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة للتزيين.
  • مئتا غرام من توت العليق للتزيين.


طريقة التحضير

  • فتّت البسكويت بوضعه في كيس بلاستيكي كبير وقوي وضربه بمرقة العجين.
  • أذب الزبدة مع القطر أو العسل في الميكرويف، ثمّ أضفها إلى البسكويت المفتت وقلّب.
  • ضع طبقة من البسكويت والزبدة في قاع صينية مستطيلة الشكل بقياسات 12X36 سنتمتراً، أو صينية دائرية بقياسات 23X25 سنتمتراً وإاضغط عليها، ثمّ اتركها لتبرد.
  • قطّع الشوكولاتة وضعها في وعاء كبير، وأذبها في الميكرويف مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع تقليبها في منتصف المدة.
  • أضف خلاصة الفانيلا والسكر البودرة إلى الشوكولاتة الذائبة.
  • اخفق كريمة الخفق حتى تصبح جامدة وأضفها بلطف إلى خليط الشوكولاتة، ثمّ صبّها فوق طبقة البسكويت مع تسوية سطحها واتركها في البراد لتبرد مدّة ساعتين إلى يومين.
  • أخرج التارت من الصينية قبل التقديم وضعها في طبق التقديم -يمكن إخراجها بشكل أسهل عند تركها تصبح بدرجة حرارة الغرفة أولاً مدة نصف ساعة-، ثمّ زيّنها بالكريمة الطازجة والتوت ورش عليها السكر البودرة.


فيديو طريقة عمل مكعبات البوظة

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل مكعبات البوظة شاهد الفيديو.