وصفات رمضانية للإفطار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٢٦ يوليو ٢٠١٦
وصفات رمضانية للإفطار

وصفات رمضانيّة

تتساءلُ ربّات البيوت باستمرار عن أفضل أطباق الطعام التي يمكنُ إعدادُها وتقديمُها على مائدة الإفطار الرمضانيّة، بحيث تجمعُ بين كلٍّ من: لذّة الطعم، وسرعة التحضير، والمحتوى العالي من العناصر الغذائيّة. وسنعرضُ في هذه المقالة وصفتيْن لذيذتين يمكنُ تقديمهما على مائدة الإفطار في رمضان.


وصفة الكانيلوني

المكوّنات

  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • أربعمائة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائحَ رقيقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المجفّف، إكليل الجبل.
  • ملح، حسْب للحاجة.
  • كأس من الخلّ.
  • ثلاثمّائة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلّا، المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
  • صفار بيضتيْن.
  • ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كأسان من الحليب.
  • أربعمائة غرام من البندورة المقطعة.
  • اثنتا عشرة قطعة كانيلوني، والكانيلوني عبارة عن أصابع معكرونة أسطوانيّة الشكل، وذات قطر كبير يسهل حشوها.


طريقة التحضير

  • لتجهيز حشوة الكانيلوني: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، وضعي فيه كلاًّ من الّلحمة المفرومة والبصل.
  • أضيفي إكليل الجبل المجفّف للحمة، واطهيها إلى أن تنضج، ونكّهيها برشّة من الملح.
  • أضيفي نصف كأس من الخلّ، ودعيها على النار ريثمّا يتبخّر الخلّ المضاف.
  • لتجهيز صلصة البشاميل: أذيبي أربع ملاعق من الزبدة في وعاء على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي الطحين وحرّكي بشكل جيّد.
  • أضيفي الحليب ودعي المزيج يغلي إلى أن يصبح قوامه ثخيناً بعض الشيء، لتضيفي بعد ذلك خليط اللحمة، وتحركي جيّداً.
  • أضيفي قطع جبنة الموزاريلا وصفار البيض مع الاستمرار في التحريك.
  • أذيبي في وعاء آخر مقدار ملعقتين من الزبدة واقلي فيهن البصل إلى أن يذبل، لتضيفي بعد ذلك النصف الثاني من الخلّ، والبندورة ورشّة ملح.
  • حرّكي المكوّنات جيّداً ودعي المزيج يغلي لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • اسلقي الكانيلوني في الماء باتباع التعليمات الواردة على العبوة، ثمّّ انقليها لإناء كبير يحتوي على مياه باردة.
  • احشي الكانيلوني بالحشوة المحضّرة، وضعيها في الصينيّة واسكبي الصلصة عليها، ثمّ أدخليها في الفرن لمدّة ربع ساعة على حرارة عالية، إلى أن تنضج بعدها تكون جاهزة للتقديم.


إيدام البطاطا

المكوّنات

  • أربع حبّات كبيرة من البطاطا، تقشّر وتقطّع إلى مكعّبات.
  • بصلة متوسّطة، تفرم بشكل ناعم.
  • حبّتان من البندورة، مقطّعان إلى مكعّبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مطحون الكزبرة الجافّة.
  • ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح، حسْب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • سخّني الزيت على حرارة متوسّطة في وعاء، وقلّي فيه البصل إلى أن يحمرّ.
  • أضيفي مكعّبات البندورة ثمّ البهارات التالية: القرفة، والفلفل الأحمر الحارّ، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، وكذلك الكركم.
  • قلّلي درجة حرارة النار، ثمّ أضيفي مكعّبات البطاطا.
  • قلّبي المكوّنات ثمّّ اغمريها بالماء، وغطّي الوعاء بغطائه.
  • دعي المزيج لينضج على نار هادئة، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.