وصفات للبيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ١٠ فبراير ٢٠١٦
وصفات للبيتزا

البيتزا

البيتزا من الأكلات الشهيّة التي يمكن تحضيرها في البيت، كما أنّها مفيدةٌ جداً نظراً إلى غناها بالمكوّنات المتنوّعة، حيث تمتاز بإمكانية إضافة العديد من المكونات على الحشوة من خضارٍ أو لحومٍ أو حتى أسماكٍ، وسنقدِّم طريقة تحضير البيتزا من الألف إلى الياء في البيت.


عجينة البيتزا السريعة

المكونات

  • 200 غرام من الدقيق الأبيض المخصص للخبْز.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر الأبيض.
  • 125 ملليتراً من الماء الدافئ (ومن الأفضل أن يكون معقماً حتى لا تقتل المواد الكيميائية فيه الخميرة).


طريقة التحضير

  • امزجي الدقيق والسكر والملح والزعتر والخميرة معاً في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي إليها الزيت والماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر لتحصلي على عجينةٍ طريّةٍ ومتجانسةٍ.
  • غطّي الوعاء بغطاءٍ من النايلون ثم اتركيه في مكانٍ دافئ لمدة عشر دقائق.
  • بعد أن تختمر العجينة أحضري الصواني الخاصة بالبيتزا وافرديها فيها ثم غطيها مرةً أخرى بالنايلون لحين تجهيز الحشوات وصوص البيتزا.


صوص البيتزا

المكونات

  • نصف كيلو من البندورة الطازجة والطرية.
  • 90 غراماً من الثوم المهروس بشكل جيد.
  • 50 غراماً من الحبق أو الزعتر.
  • ملح، وفلفل أسود، وفلفل أبيض حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • انزعي رأس حبات البندورة واعملي فيها شقوقاً بالسكين، ثم ضعيها في ماءٍ يغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم انزعي القشرة عنها.
  • ضعي البندورة المقشرة وبقية المكونات في الخلاط الكهربائيّ، واخلطيها معاً لتحصلي على مزيج كثيف من الصلصة.


طريقة أخرى لتحضير صوص البيتزا

  • ضعي نصف كوبٍ من الزبدة مع رشةٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ، ثم افرمي رأساً صغيراً من البصل فرماً ناعماً وأضيفي الثوم المهروس اتركيه ليتقلّى قليلاً، ثم أضيفي البندورة المفرومة واتركيها لمدة دقائق على النار.
  • أضيفي القليل من رب البندورة إليها واخلطيهم معاً، ثم أضيفي الملح والزعتر أو الحبق واتركي الصلصة لتزيد كثافتها ثم ارفعيها عن النار.


طريقة تحضير حشوات البيتزا

بيتزا الخضار

المكونات

  • عجينة بيتزا.
  • صوص بيتزا.
  • كوبان من الجبنة المبشورة حسب الذوق.
  • كوبٌ من شرائح الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر والبرتقالي.
  • نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائِح.
  • كوبٌ من الفطر المقطّع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • افردي العجينة في الصواني الخاصة ثم ادهنيها بصوص البيتزا الذي حضرتِه في الخطوة السابقة.
  • رشي القليل من الجبنة ثم ضعي الفطر وفوقها شرائح الفلفل الحلو الملوّن، ثم رشي شرائح الزيتون، ثم رشي بقية الجبنة الموجودة لديك على السطح.
  • أدخلي صواني البيتزا إلى الفرن المسخّن مسبقاً واتركيها لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.


بيتزا الدجاج

تحتاجين إلى المكونات السابقة بالإضافة إلى صدور الدجاج المقلية مع البصل ورشيها فوق الخضار وأكملي الطريقة السابقة نفسها.