آيس كريم منزلي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٠ ، ٥ مارس ٢٠١٩
آيس كريم منزلي

آيس كريم بتوت العلّيق الأحمر

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي ل 12 شخص

المكوّنات

  • علبة من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم.
  • 250 غراماً من التوت.
  • 500 مللي من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • 250 مللي من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق الأحمر.


طريقة التحضير

  • وضع حليب نستله خالي الدسم في وعاء كبير، ثمّ إضافة الكريمة، والفانيلا، وخفق المكوّنات جيداً لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
  • إضافة اللبن للخليط مع تقليب المكوّنات جيداً.
  • هرس توت العليق الأحمر مع السكر البودرة، ثمّ إضافته لمزيج الآيس كريم.
  • وضع الآيس كريم في قالب مستطيل، وتغطيته بورق النايلون، ثم وضعه في الثلاجة ليوم كامل حتى يتجمد.
  • تقطيع الآيس كريم إلى شرائح ثمّ تقديمه.


آيس كريم المانجو

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 180 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • حبتان من المانجو الطازج.
  • 300 ملليلتر من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • خفق المانجو في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ليناً.
  • إضافة السكر للمانجو، وخفق الخليط مرة أخرى.
  • خلط الآيس كريم في وعاء آخر حتى يصبح سميكاً وأملس، ثمّ إضافته لخليط المانجو.
  • تقليب المكوّنات جيداً، ثمّ صبه في وعاء عميق وتغطيته بغلاف بلاستيكيّ.
  • وضع الخليط في الفريزر لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.


آيسكريم

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي ل 3-4 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الحليب.
  • صفار أربع حبات من البيض.
  • كوبان من الكريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من القشطة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والفانيلا، والكريمة في قدر عميق على النار، مع التقليب المستمر باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ساخناً، مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان.
  • وضع صفار البيض، والسكر في وعاء، ثمّ خفق المكوّنات معاً حتى يتجانس الخليط.
  • صبّ كوب من الحليب الساخن على صفار البيض والسكر مع التقليب المستمر.
  • صبّ الخليط على الحليب، وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
  • الاستمرار في تقليب الخليط لمدّة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً كالكاسترد.
  • إبعاد الخليط عن النار، ثمّ إضافة القشطة وتقليب المكونات جيداً.
  • تصفية المزيج في مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجيّ.
  • تغطية الطبق بالنايلون، ثمّ وضعه في البراد لعدة ساعات.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة، أو المكسرات، أو الفواكه على الآيس كريم -حسب الرغبة-.


ايس كريم الشكولاته

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 160 دقيقة
تكفي ل 2 شخص
درجة الصعوبة صعب


المكوّنات

  • 200 غرام من الشوكولاته الداكنة.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من والفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • صفار خمس إلى ست بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب، والكاكاو، والسكر، والكريمة، وقطر الذرة على النار، وترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
  • رفع المزيج عن النار، ثمّ إضافة الشوكولاتة مع التقليب الجيد حتى تذوب.
  • خفق صفار البيض، مع رشّة الملح، والفانيلا.
  • إضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة، لخليط البيض مع التقليب السريع.
  • إضافة مزيج البيض للشوكولاتة والخلط جيداً، ثمّ سكبه في وعاء زجاجيّ، وتغطيته وتركه ليبرد تماماً.
  • وضع المزيج في الفريزر، ثم إخراجه بعد ساعة ووضعه في الخلاط، ثمّ إعادته إلى الثلاجة.
  • تكرار العملية مرتين، ثمّ ترك المزيج في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة قبل التقديم.