أسرع بسبوسة بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ ، ٢ يناير ٢٠١٩
أسرع بسبوسة بالقشطة

بسبوسة بالقشطة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب سكر.
  • ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر.
  • كوب من السميد ناعم أو خشن.
  • ثمن ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة بيضات كبيرات الحجم.
  • كوب لبن زبادي.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت الذرة.
  • ثمن ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.


مكوّنات الحشو

  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب قشطة قيمر.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • ملعقتان كبيرتان دقيق.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • خمسة فصوص مستكة.
  • قطر فستق حلبي للتقديم.


طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن وتسخينه لدرجة حرارة 180، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إحضار صينية مستديرة، ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
  • وضع السميد في وعاء الخلاط، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والسكر، والملح، والفانيليا، والبيض، والزيت، وللبن، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله لبضع دقائق ليصبح الخليط متجانس وخفيف.
  • صب ثلثي كمية الخليط في الصينية، ومساواة السطح ثمّ وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون، وأثناء ذلك يجب البدء بتجهيز القشطة.
  • وضع الحليب في قدر صغيرة، والنشا، والدقيق، والمستكة، والسكر، وباستعمال مضرب الشبك اليدوي تقليبهم بهدوء ليذوب النشا، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع الإستمرار بالتقليب بهدوء، إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، وإبعاده عن النار ثمّ إضافة القيمر، والتقليب بهدوء ليتجانس الخليط.
  • توزيع خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساوي.
  • توزيع بقية خليط البسبوسة على القشطة.
  • إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراجها من الفرن ثمّ مباشرة توزيع حوالي كوب من الشيرة فوقها، وتركها تبرد ثمّ تزينيها بالفستق وتقديمها.


بسبوسة بالتمر

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب جوز هند ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • أربعة ملاعق كبيرة سمن.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوب حليب.
  • كوبان تمر مقطع بالطول للطبقة العلوية.
  • كوبان شيرة ساخنة للتقديم.


طريقة التحضير

  • دهن القالب بكمية وفيرة من السمن باستعمال فرشاة عريضة وتركه جانباً.
  • وضع السميد الخسن في وعاء الخلاط، والسميد الناعم، والسكر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والسمن والحليب، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق للحصول على خليط بسبوسة متجانس وناعم.
  • توزيع خليط البسبوسة في طبق الفرن باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ومساواة السطح.
  • توزيع أنصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق.
  • ترك البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • وضع البسبوسة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب الشيرة مباشرة وهي ساخنة على البسبوسة الساخنة.
  • ترك البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لتبرد تماماً وتقديمها.


بسبوسة بالشوكولاتة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ إثنى عشر شخصاً


المكوّنات

  • كوب ماء.
  • عود قرفة.
  • حبتان هال.
  • كوبان من السكر.
  • ربع كوب عسل.
  • قشر نصف برتقال.
  • نصف كوب زبدة.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب سميد.
  • ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
  • لوز مسلوق.
  • ملعقتان صغيرتان باكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • وضع العسل، والسكر، والماء، والهال، والقرفة، وقشر البرتقال في قدر حتى الغليان لمدة 5 دقائق، ثمّ ترك الخليط ليبرد.
  • إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ ترك الخليط ليبرد.
  • خلط بقية المكونات معاً وإضافته إلى خليط الشوكولاتة وخلطه جيداً.
  • صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
  • رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة حسب الرغبة باستخدام سكين وصب القطر عليها.
  • إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.