أسرع سوفليه بالميكرويف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٧ ، ١١ فبراير ٢٠١٩
أسرع سوفليه بالميكرويف

سوفليه النوتيلا

مدَّة الطَّهي ثلاث دقائق
مدَّة التَّحضير عشر دقائق
تكفي لـِ شخصٍ واحد


المكوّنات

  • ربع كوب من الطَّحين.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • مخفوق بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • بودرة الكاكاو.
    • النوتيلا أو أي نوع آخر من الشوكولاتة بالبندق.
    • الحليب.
    • الزيت النباتي.


طريقة التَّحضير

  • خلط الطحين، السكر، البيضة، الكاكاو، الحليب، الشوكولاتة والزيت معاً في وعاء صغير الحجم حتى تتجانس جميع المكونات.
  • صب الخليط في كاسات حرارية ووضعها بالميكرويف لمدة تتراوح من تسعين ثانية إلى ثلاث دقائق.(من الممكن تزيينها بطابةٍ من الآيس كريم)


سوفليه الكراميل

مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
مدَّة التَّحضير سبعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من السكر الخشن.
  • كوب من كريمة الحلويات الثقيلة الدَّافئة.
  • كوبان من الحليب الدّافىء.
  • صفار خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من طحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • بياض عشر بيضات كبيرة الحجم.
  • كمية مناسبة من الزبدة غير المالحة والسكر لقوالب السيراميك.


طريقة التَّحضير

  • دهن قوالب السيراميك بالزبدة مع رش السكر بداخلها وتوزيعه على كل أجزائها.
  • وضع السكر في مقلاة على نار عالية الحرارة وتركه حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ثم البدء بتحريكه من الأطراف حتى الوسط لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكَّر تماماً ويتكون الكراميل.
  • رفع الكراميل من على النار وصبّه فوق الكريمة مع التقليب بخفَّة ثم إضافة الحليب فوقه.
  • إعادة الخليط ووضعه على النار حتّى يغلي.
  • وضع صفار البيض وملعقتين كبيرتينِ من السكر الخشن في وعاء الخفَّاقة الكهربائية وخلطِهما معاً حتى يتكوَّن خليط ناعم.
  • إضافة الطّحين ونشا الذرة مع المزج حتى يقسى الخليط قليلاً مثل الزبدة الكريمية.
  • خلط نصف كمية الكراميل مع الخليط السابق بلُطف حتَّى يمتزِجان جيّداً ثم نقل الخليط إلى المقلاة التي تحتوي على النصف الآخر من الكراميل وصبّه فوقها وتركه على النار لمدة 5 دقائق.
  • نقل الخليط ووضعه في وعاءٍ كبير الحجم وتغطيته بغطاء بلاستيكي مع الضَّغط على وجه الخليط كي لا يتكون أي وجه على سطحِه.
  • خفق بياض البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية على سُرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوياً ثم رفع السُّرعة قليلاً لإضافة ست ملاعق من السكرِ الخشن بالتَّدريج.
  • نقل نصف كميَّة الخليط في الخطوة السَّابقة إلى الخليط المغطَّى بالكيس البلاستيكي بعد نزعه ثم إضافة النصف الآخر بلطف إليه.
  • توزيع الخليط على قوالب السيراميك بالتساوي ثم وضعها في الميكرويف على قوة (50%) وتركه لمدة عشر ثوانٍ ثم تشغيله مرة أخرى لعشر ثوانٍ إضافية.
  • ترك القوالب في الميكرويف لِمُدة تتراوح من 18 - 20 دقيقة.


سوفليه بالجبنة

مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
مدَّة التَّحضير عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات متوسطة الحجم (مفصولة الصفار عن البياض).
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ثلثا كوبٍ من الحليب السَّائل.
  • ثلثا كوب من جبنة بارميزان المبشورة (النوع المفضَّل).
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • رشة من الفلفل الوردي.
  • زيت للدهن.


طريقة التَّحضير

  • خلط الطحين مع الحليب خلطاً جيداً في وعاء كبير الحجم خاص بالميكرويف.
  • وضع الصوص بداخل الميكرويف لمدة ثلاث دقائق وتفقده مع تحريكه بعد دقيقة ونصف.
  • ترك الصوص يبرد ثم إضافة صفار البيض، الجبنة، الثوم والفلفل الوردي مع تحريكهم حتى يقسى الخليط قليلاً.
  • خفق بياض البيض معا في وعاء صغير ثم صب الخليط فوق المكونات السابقة.
  • تحضير القوالب أو من الممكن استخدام قالب واحد حراري للميكرويف ورش القليل من الزيت في القاع.
  • صب المزيج في القالب ثم إدخاله الميكرويف على أقل قوة (من الممكن استخدام خيار defrost) لمدة تتراوح من 12 - 15 دقيقة.