أسرع طبخة غداء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٩ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أسرع طبخة غداء

فاهيتا الدجاج والروبيان

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • ست عشرة قطعة من الروبيان الجامبو المنظّف.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.


مكونات خليط الخضار:

  • حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح طويلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة مقطّع إلى جوانح.
  • ربع رأس كرنب مقطّع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح طويلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الكمون، والكزبرة، والبصل، والشطة، والبابريكا، والعصير، والثوم، والملح، والبقدونس داخل طبق زجاجي عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت والتقليب حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة الروبيان وفيليه الدجاج والتقليب حتى تغطية الروبيان وقطع الفيليه بخليط التتبيلة جيداً وتغطية الطبق بقطعة من النايلون.
  • وضع الروبيان داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة أو طوال الليل حتى تشريب الروبيان والفيليه بالنكهة وحصولها على طعم لذيذ.
  • تسخين ملعقة من الزيت داخل مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة فيليه الدجاج والتقليب على كل الجهات حتى نضوج الدجاج تماماً.
  • إضافة الروبيان والتقليب لبضع دقائق حتى نضوجه واكتسابه اللون الزهري الفاتح.
  • تسخين باقي الزيت داخل مقلاة أخرى على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة البصل والتشويح على نار قوية حتى يلين.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والكرنب، والفلفل الأخضر والتقليب بسرعة على نار عالية حتى تلين الخضار.
  • نثر الفلفل والملح فوق الخضار أثناء التقليب.
  • تسخين مقلاة تقديم الفاهيتا على نار قوية ووضع القليل من الزيت فيها وسكب خليط الخضار.
  • تقطيع فيليه الدجاج إلى عدة شرائح رقيقة ووضعه على الخضار.
  • توزيع حبات الروبيان وتقديمه ساخناً مع أنواع من الصلصات المكسيكية وخبز الصاج أو خبز الفاهيتا أو التورتيا.


دجاج بجبنة البارميزان

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • قطعتان صدور دجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر الحلو (بابريكا).
  • كوب من البقسماط المطحون أو الخبز المطحـون.
  • القليل من زيت للقلي.
  • رشة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • رشة من جبنة البارميزان المبشورة.


مكونات الصلصة:

  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي الطازج المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.


طريقة التحضير

  • مزج الدقيق، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحلو في وعاء غيرعميق.
  • وضع البيض المخفوق وتتبيله بالملح في وعاء آخر وإضافة الفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون.
  • مزج قطع الدجاج بالدقيق.
  • أخذ صدور الدجاج واحدة وراء الأخرى وتغليف كل منهما بطبقة دقيق ثمّ خليط البيض وتغليفه بطبقة من البقسماط المطحون.
  • وضعه بالبيض مرّة ثانية ثمّ في الخبز المطحون.
  • وضعها داخل الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تجهيز الصوص.
  • أخدها من الثلاجة وقليها في زيت نباتي عميق ثمّ تجفيفها على ورقة من ورق المطبخ.
  • تشويح الثوم المفروم داخل قدر على النار مع القليل من زيت الزيتون حتى يتغير لونه ثمّ إضافة الطماطم.
  • تتبيلها بالفلفل الأسود والملح وإضافة الزعتر البري إليها وتركها حتى تتسبك لمدة عشر دقائق.
  • تحضير صينية فرن ووضع كمية من صوص الطماطم بالقاع ثمّ رص قطع الدجاج عليه ثمّ وضع جزء آخر من صوص الطماطم على قطع الدجاج.
  • رش نوعين الجبنة على الدجاج ثمّ إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق حتى إذابة الجبنة واكتسابه اللون الذهبي.