أسرع طريقة للمكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٩ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع طريقة للمكرونة

معكرونة بصلصة البولونيز

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
ثلاثون دقيقة شخصان تسعون دقيقة سلق


المكوّنات

  • أربعمئة غرام معكرونة مسلوقة.
  • مئتا جرام لحم بقري مفروم.
  • مئة وخمسة وسبعون ملليلتر من مرق لحم البقر.
  • خمسة وعشرون جرام جبنة بارميزان مبشورة.
  • فطر.
  • علبة طماطم مشوية.
  • جزرة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • عود كرفس مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ذرة من جوزة الطيب.
  • فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الفطر في وعاء، وغمره بماء فاتر، ونقعه مدّة نصف ساعة.
  • تصفية الفطر، وعصره للتخلّص من الماء الزائد.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل والثوم فيه، وتُطهى المكوّنات على نار خفيفة عدة دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • إضافة الكرفس والجزر، وتُطهى المكوّنات على نار خفيفة، مع التحريك بين الحين والآخر أيضاً.
  • رفع درجة حرارة النار، ثمّ وضع الفطر واللحم فوق خليط الخضار، وترك اللحم يُطهى حتّى يتحمّر، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • إضافة مرق اللحم البقري، ويُطهى عدة دقائق.
  • إضافة الطماطم وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات معاً.
  • تخفيف النار، وتغطية المكوّنات، وتركها تُطهى مدّة ساعة على نار خفيفة.
  • وضع المكرونة فوق الصلصة، وتوزيع الجبنة عليها، وتقديمها مباشرة.


مكرونة محشية

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشرون دقيقة ستة أشخاص ثلاثون دقيقة شوي


المكوّنات

  • عبوة معكرونة أسطوانية.
  • مئة وخمسون جرام لحم مفروم.
  • كوب عصير طماطم.
  • مئة جرام جبن فالبريسو مفتّت.
  • أربع حبات كبيرة طماطم مفرومة.
  • حبة فلفل أخضر متوسطة مفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان أوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان ريحان.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في الماء في وعاء على النار.
  • تسخين الزيت في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع اللحم فيه، وتقليبه حتّى يجفّ.
  • إضافة الطماطم والفلفل الأخضر، والبصل والثوم والبهارات، وترك المكوّنات عدة دقائق على نار خفيفة.
  • قسْم خليط اللحم إلى قسمين.
  • وضع الجبن فوق نصف كمية خليط اللحم.
  • حشو حبات المكرونة بخليط اللحم والجبن، ثمّ وضعها في طبق الفرن.
  • وضع عصير الطماطم فوق النصف الثاني من خليط اللحم، ثمّ توزيع هذا الخليط فوق المعكرونة في الطبق.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع المكرونة في الفرن مدّة عشرين دقيقة إلى أن تتسبّك.