أسرع عشاء خفيف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٤ ، ٢ يناير ٢٠١٩
أسرع عشاء خفيف

ساندويش الجبن المحمص

مدّة التحضير 6 دقائق
عدد الأشخاص 4 أشخاص


المكوّنات

  • 8 شرائح من خبز التوست السميك.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من جبن شيدر المبروش.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
  • 8 شرائح من التركي المدخن.
  • ربع كوب من الزيتون الشرائح.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة وتبطينها بورق الالمنيوم.
  • دهن الصينية بقليل من الزيت.
  • وضع البيض، الملح، الفلفل والحليب في طبق واسع.
  • تقليب الخليط بالشوكة.
  • وضع جبن الموزريلا وجبن الشيدر في طبق واسع.
  • التقليب بالشوكة لتختلط المواد.
  • وضع شريحة توست في خليط البيض لعدة ثواني لتتشرب بطبقة خفيفة.
  • وضع الشريحة في الصينية.
  • تكرار ذلك مع 4 شرائح توست.
  • وضع قليل من خليط الجبن، شريحتين من اللحم، بعض الجبن ثمّ بعض شرائح الزيتون على شرائح التوست التي في الصينية.
  • وضع بقية الشرائح في خليط البيض لعدة ثواني، ووضعها فوق الحشو.
  • توزيع بقية الجبن على سطح التوست بحيث يكون كمية وفيرة.
  • وضع ساندويتشات التوست في الفرن على بعد 10 سم من الشواية لمدّة 5-7 دقائق أو إلى أن يتحمص الخبز جيدًا ويكتسب الجبن اللون الذهبي.
  • تقديم التوست مع الكاتشب والمخللات.


سندويشات الفطر

مدّة التحضير 90 دقيقة
مدّة الطبخ 30 دقيقة
عدد الأشخاص 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بيضة مخفوقة قليلاً
  • 3-4 أكواب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السمسم أو السماق.


الحشوة:

  • كوبان من الفطر الطازج المفروم ناعم.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
  • ثلث كوب من الجبنة المبشورة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

العجينة:

  • إذابة الخميرة بملعقتين ماء وتركها لمدّة 5 دقائق حتّى تصبح مثل الرغوة.
  • تنخيل المقادير الجافة في وعاء الخلاط.
  • إضافة السكر، الملح، الزبدة، الزيت ونصف كمية البيض (يترك النصف الثاني من البيض لدهن سطح السندويشات)
  • إضافة الخميرة الذائبة وعجن المقادير لتختلط معًا.
  • إضافة الحليب تدريجيًا والعجن حتّى تتشكل عجينة لينة تقريبًا لمدّة 7-10 دقائق.
  • نقل العجينة إلى طبق مدهون وتركها حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدّة 45-60 دقيقة تقريبًا.


تحضير الحشوة:

  • إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاه على النار وإضافة البصل وتقليبه حتّى يشقر قليلاً.
  • إضافة الفطر المفروم والفلفل الحار والتقليب لمدّة 3-5 دقائق.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إطفاء النار وإضافة الكزبرة، الكريمة الحامضة، الجبنة والتقليب جيدًا.
  • نقل الحشوة إلى وعاء وتركها حتّى تبرد.


السندويشات:

  • تقسيم العجينه إلى 10 قطع.
  • فرد كل قطعة على شكل مستطيل ووضع الحشوة على الطرف العريض وتقطيع الطرف الثاني إلى شرائط فقط.
  • طي العجينة على الحشوة بحيث تصبح إسطوانية الشكل.
  • نقل السندويشات إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
  • تغطية السندويشات حتّى ترتاح 20 دقيقة ودهنها بباقي البيض بواسطة فرشاة.
  • نثر القليل من السماق أو السمسم.
  • خبز السندويشات في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 18-20 دقيقة.