أسرع فطور رمضاني

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٤ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع فطور رمضاني

شوربة الخضروات المشكلة

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص أربعون دقيقة سلق


المكوّنات:

  • ستة أكواب ماء.
  • ربع كوب حليب.
  • كوب من كل من: ذرة، وبازيلاء، وبروكلي زهرات صغيرة، قرنبيط زهرات صغيرة.
  • حبة بطاطس متوسطة مكعبات صغيرة.
  • حبة طماطم كبيرة مقشرة، ومفرومة.
  • جزرة متوسطة مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير:

  • وضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الخضروات، وتقليبها عدة دقائق.
  • إضافة الماء، وترك الخضروات تُطهى مدّة نصف ساعة، إلى أن تنضج تماماً.
  • تقليب النشا والحليب والبهارات معاً، إلى أن يذوب النشا.
  • وضع خليط الحليب فوق خليط الخضروات مع التقليب، إلى أن تغلي المكوّنات، والاستمرار بالتقليب عدة دقائق، ثمّ وضع الشوربة في طبق التقديم.


ملوخية

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة شخص خمس وعشرون دقيقة سلق


المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غرام ملوخية.
  • مئة وخمسون جرام صدر دجاج متبّل.
  • حبة فلفل أخضر حار صغير، مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • فص ثوم مقشّر.
  • نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ذرة قرفة مطحونة.
  • ماء.


طريقة التحضير:

  • غسل أوراق الملوخية، ثمّ تجفيفها.
  • وضع الزيت في وعاء على النار، وتقليب صدر الدجاج فيه.
  • تقليب البصل والثوم، والفلفل الأخضر والبهارات في وعاء آخر على النار.
  • إضافة الملوخية إلى خليط البصل، وتقليبها جيداً إلى أن تُصبح نصف مطبوخة.
  • إضافة الماء وعصير الليمون والكزبرة الطازجة إلى الملوخية.
  • تغطية الملوخية، وتركها تُطهى على نار خفيفة مدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع صدر الدجاج فوق الملوخية، وترك الملوخية تُطهى مرة أخرى على نار خفيفة مدّة خمس دقائق إضافية، ثمّ تقديمها.


فتوش

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة شخصان ثلاثون دقيقة


المكوّنات:

  • مئة وخمسون ملليلتر زيت زيتون.
  • خمسون ملليلتر عصير ليمون.
  • مئة ملليلتر دبس الرمان.
  • ست حبات فجل.
  • حبة من كل من: فلفل أخضر صغيرة الحجم، طماطم كبيرة، خيار، خس.
  • خمسة أعواد من كل من: بقدونس، وبقلة.
  • ثلاثة أعواد من كل من: نعناع أخضر، زعتر أخضر، بصل أخضر.
  • ذرة سماق.
  • ذرة ملح.
  • جوز حسب الرغبة.
  • نصف رغيف خبز عربي محمّص.


طريقة التحضير:

  • تقطيع الطماطم إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • تقطيع الخس إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • قطف أوراق النعناع والبقلة، والبقدونس والزعتر، والتخلّص من الأعواد.
  • تقطيع الفلفل الأخضر والبصل إلى قطع صغيرة.
  • تقطيع الخيار والفجل إلى حلقات رفيعة.
  • خلط جميع الخضار معاً في وعاء.
  • إضافة دبس الرمان وعصير الليمون، وزيت الزيتون والجوز، والسماق والملح، وخلط المكوّنات مع الخضار.
  • تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ووضعه على وجه الفتوش.


كروكيت البطاطا والدجاج

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشر دقائق شخص عشر دقائق قلي


المكوّنات:

  • مئتان وخمسون جرام صدر دجاج.
  • خمسمئة غرام بطاطا.
  • خمسة وعشرون جرام زبدة.
  • كوب جبنة موزاريللا وجبنة شيدر.
  • ثلث كوب حليب.
  • ربع كوب كريمة.
  • بصلة صغيرة مُقطّعة.
  • بيض مخفوق.
  • كعك مطحون (بقسماط).
  • ذرة جوزة الطيب.
  • فلفل أسود، ملح.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير:

  • سلق الدجاج، ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • سلق البطاطا، ثمّ تقشيرها، وهرسها.
  • وضع الجبنة والزبدة، والقليل من البهارات فوق البطاطا، وخلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة الحليب والكريمة، وخلط المكوّنات للحصول على خليط ناعم، وتركه حتّى يبرد.
  • وضع الزبدة في مقلاة على النار، وتقليب البصل فيها.
  • وضع الدجاج والقليل من البهارات فوق البصل، وتقليب المكوّنات معاً.
  • دهن اليد بالقليل من الزيت، وأخذ قطعة صغيرة من خليط البطاطا، وفردها، ثمّ وضع القليل من خليط الدجاج في مُنتصفها، وتشكيلها بشكل كرة على الحشو.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في حشو خليط البطاطا بخليط الدجاج، وتشكيله إلى كرات.
  • وضع كل كرة في البيض، ثمّ وضعها في البقسماط.
  • تسخين كمية جيدة من الزيت في مقلاة على النار، وقلي الكرات فيه.
17 مشاهدة