أسرع كيكة دون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٢ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٩
أسرع كيكة دون بيض

كيكية الشوكولاتة

المكوّنات

  • كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • أربعة أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرنٍ بالزبدة ورشّها بالطحين.
  • خلط الطحين، والكاكاو، وبيكربونات، والملح في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ إضافة السكر وخلطه جيداً.
  • إضافة الزيت، والماء، والفانيلا، والتحريك جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ وطري.
  • صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن مدّة ساعة حتى تنضج.


كيكة البرتقال

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 16 شخصاً


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرن بالزبدة ورشّها بالطحين.
  • تنخيل الطحين، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاءٍ عميقٍ والخلط جيداً.
  • عمل حفرةٍ في منتصف المكونات الجافة، وإضافة الحليب، والزبدة، والفانيلا، وعصير البرتقال والتحريك جيداً حتى تختلط المكوّنات جيداً وتصبح العجينةُ متجانسة وسائلة.
  • صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن من ثلاثين إلى خمس أربعين دقيقة، والتأكد من نضجها عن طريق غرز عودِ خشبي بالكيكة فإن خرج نظيفاً فقد نضجت.
  • إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد قبل إخراجها من القالب وتزيينها بالطريقة المرغوبة.


الكيكة الاسفنجية

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غرماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً إلى ربع ساعةٍ على الأقل، وتبطين قالب كيك بورق الزبدة، أو دهنه بالزيت ونثر الطحين.
  • خفق الزبدة، والسكر، واللبن باسنخدام الخفاقةِ الكهربائية حتى يذوب السكر، ثمّ إضافة بيكربونات، والبيكنج باودر والخلط باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تظهر الفقاعات، ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك جيداً.
  • إضافة الطحين ملعقةً تلو الأخرى مع التحريك حتى تختفي تماماً، وبعد انتهاء الكمية يتم خفق الخليط بسرعةٍ من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • صب الخليط في القالب وإدخاله إلى الفرن بعد رفع حرارته إلى 200 درجة مئوية، وتركه من ثلاثين إلى أربع وثلاثين دقيقةً.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد، وتقديم الكيكة مع الشاي.


الكيكة النباتية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوبان من السكر .
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من حليب اللوز، أو أي حليب نباتي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الكانولا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تبطين ثلاثة قوالب كيك بورق زبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خلط المكوّنات السائلة في طبقٍ عميقٍ والخلط جيداً.
  • خلط المكوّنات الجافة في وعاءِ الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة المكوّنات السائلة والخلط على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المكوّنات، ثمّ كشط الجوانب والقاع، وإعادة الخلط من عشرين إلى ثلاثين ثانية.
  • توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب، وإدخالها إلى الفرن من عشرين إلى اثنين وعشرين دقيقة، والتأكد من نضجها بإدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
  • ترك القوالب جانباً حتى تبرد، ثمّ إخراج الكيك وتركه على حامل شبكي حتى يبرد تماماً.
  • تزيين الكيك بالطريقة المرغوبة، أو يمكن حفظه في مجمد الثلاجة بعد لفه جيداً بكيس نايلون، ويمكن حفظه لأسبوع فقط.