أسرع معكرونة بشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٣ ، ٢ يناير ٢٠١٩
أسرع معكرونة بشاميل

أسرع معكرونة بشاميل

مدّة التحضير عشرة دقائق
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • خمسمئة غراماً من المعكرونة.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
  • أربعمئة غراماً من اللحمة المفرومة.
  • علبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • جبنة بارميزان وموزاريلا.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • فلفل أسود.


مكوّنات البشاميل:

  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب، فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل إليها لتحميره ثمّ اللحمة، البهارات مع تحريكهم، ثمّ إضافة صلصة الطماطم.
  • إضافة الطماطم المقشرة للمقلاة، وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ العمل على تغطيته وتخفيف النار وتركه لمدّة عشر دقائق.
  • سلق المعكرونة بالماء، ثمّ تصفيتها وإضافتها لخليط اللحمة المفرومة.
  • وضع القليل من البشاميل في صينية الخبز، ثمّ المعكرونة والبشاميل بعدها ورش القليل من الموزاريلا والبارميزان، إضافة المعكرونة والبشاميل المتبقي فوقها ورش الموزاريلا على وجهها.
  • إدخال صينية المعكرونة الفرن، على حرارة متوسطة لتحمير وجهها.


تحضير صلصة البشاميل:

  • إضافة الزيت للقدر الصغير ثمّ الزبدة، وإضافة الدقيق لتحميص قليلاً.
  • إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لتصبح صلصة كثيفة، ثمّ إضافة الحليب إليها وتركها تغلي مرة واحدة.
  • تتبيل البشاميل بجوزة الطيب، الفلفل والملح.


عمل المعكرونة بالبشاميل

مدّة التحضير أربعون دقيقة
تكفي لــ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

مغلف من المعكرونة الأصابع الصغيرة.


مكوّنات صلصة المعكرونة:

  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة مفرومة.


مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة مفرومة.


مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من: الدقيق، والزبدة والزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع المعكرونة في قدر من اثني عشرة كوب من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح، وسلقها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
  • تصفية المعكرونة وغسلها بالماء البارد.


تحضير صلصة المعكرونة:

  • وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة لتسخينه، ثمّ إضافة البصل والثوم ليصبح لونه ذهبي.
  • إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم، الطماطم، البهار، الفلفل، الملح وكوب من الماء للقدر، وترك الصلصة لمدّة خمس دقائق حتّى تغلي.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة للصلصة وتقليبهم معاً، ثمّ تركها جانباً.


تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحمة إليها ثمّ البصل والثوم وتقليبهم حتّى يذبل البصل.
  • إضافة كلٍ من: الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، وتقليبهم معاً ثمّ تركها جانباً.


تحضير صلصة البشاميل:

  • وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق مع تقليبه ليصبح لونه ذهبي.
  • إضافة الحليب تدريجياً مع تقليبه بالمضرب الشبكي حتّى تصبح صلصة سميكة.
  • سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم، وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن وتوزيع اللحمة عليها ثمّ بقية المعكرونة.
  • توزيع صلصة البشاميل عليها بالبشاميل، وتوزيع الزبدة على سطحهها.
  • إدخال صينية المعكرونة الفرن، وتركها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة لتحمير سطحها.