أسهل طريقة لحلاوة الجبن

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٥٢ ، ٢١ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لحلاوة الجبن

حلاوة الجبن

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من طحين الفرخة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الزبدة.
  • نصف كيلو غرام من كلٍ من:
  • ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
  • كوب من القطر.
  • كوب صغير من الفستق الحلبي.
  • شيرة (قطر) للتقديم.


طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.
  • وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
  • إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.
  • إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.
  • دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
  • وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
  • قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
  • غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
  • عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.


مربعات الجبن بالتفاح واللوز

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي.
    • الزبدة.
    • سكر.
    • سكر بني.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز الشرائح.


مكونات الحشو:

  • بيضة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي اللين.
    • سكر.
  • حبتان من التفاح المقطع لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن ووضع ورق زبدة في قاعها.
  • وضع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة والملح والجبن والفانيليا والسكر البني في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
  • تفتيت نصف كمية شرائح اللوز بالأصابع وأضافته لخليط الدقيق.
  • توزيع ثلثي الخليط والضغط عليه حتى يتماسك ويصبح مستوياً مع مراعاة الاحتفاظ ببقية الخليط.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ووضعها جانباً لتبرد تماماً.
  • وضع البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق والتقليب حتى تتجانس مكونات الحشو جيداً.
  • وضع مكعبات التفاح على الطبقة المخبوزة من العجينة وتوزيع خليط الحشوة.
  • وضع بقية خليط العجينة فوق حشوة التفاح ونثر بقية اللوز.
  • وضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج.


حلو الجبن والبندق

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 24 شخصاً


المكوِّنات

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي اللين.
    • الزبدة اللينة.


مكونات الحشوة:

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الزبدة المذابة.
    • الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
  • سكر ناعم بودرة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية قوالب الميني كب كيك ودهنها بالقليل من السمن.
  • وضع الدقيق والزبدة والجبن في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتكون العجينة.
  • تقطيع العجينة لأربع وعشرين قطعة متساوية وتشكيلها إلى كرات ملساء ووضعها في القوالب.
  • مد كرات العجينة بحركة دائرية في القوالب بالأصابع حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتصبع على شكل كوب.
  • وضع البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتخلتط مكونات الحشوة.
  • توزيع خليط الحشوة في أكواب العجينة الممدودة بالقوالب.
  • خبز قوالب البندق والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نثر السكر البودرة على الأكواب.