أسهل طريقة لشوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٣ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لشوربة العدس

أسهل طريقة لعمل شوربة العدس

مدَة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثمانية أكواب من مرقة الخضار أو مرقة الدجاج.
  • الخبز العربي المحمّص في الفرن والمدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المجروش.
  • أربع حبات من الجزر.
  • حبتان من الكراث.
  • خمسمائة غرام من العدس الأحمر.
  • مائة غرام من الزبدة.
  • غرامان من البصل المفروم الناعم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • الفلفل الأحمر الحلبي الناعم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المجفّف -حسب الرغبة-.
  • عصير الليمون -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • غسل العدس في الماء البارد من أجل التخلّص من الشوائب، ثمّ تصفيته.
  • تسخين الزبدة في قدر، ثمّ إضافة الخضار وقليه مع رشّة من الملح، ثمّ إضافة نصف كمية الكمّون ثمّ العدس وتقليبه قليلاً.
  • إضافة الفلفل الأحمر الحار والمرقة، وترك الخليط ليغلي على درجة حرارة منخفضة إلى أنْ ينضج العدس، ثمّ تركه يصبح باردًا قليلاً وإزالة الفلفل الأحمر الحار.
  • طحن العدس في الخلاط الكهربائي من أجل الحصول على خليط ناعم ومتجانس، ويمكن ترك الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
  • تقديم الشوربة ساخنة مع الفلفل الأحمر الحلبي والخبز المحمّص، ويمكن إضافة عصير الليمون.


شوربة العدس بالشعيرية

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • حبة من الجزر والبصل.
  • كوب من العدس.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون والكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم والملح.
  • فصان من الثوم.
  • عصير الليمون، للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكمّون، الكزبرة والكركم في طبق، وتقليب البهارات إلى أنْ تختلط، ثمّ وضعها جانباً.
  • غسل العدس جيّداً، ونقعه في الماء لمدّة عشر دقائق.
  • وضع كلٍ من: البصل، والملح، والكمّون، والكزبرة، والكركم، والعدس، والثوم، الجزر والطماطم في قدر، وغمره في الماء، ثمّ وضعه على درجة حرارة متوسطة إلى أنْ يغلي.
  • ترك العدس على درجة حرارة منخفضة إلى أنْ ينضج مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، ويمكن من فترة لأخرى إزالة الرغوة المتكوّنة على سطح العدس.
  • طحن العدس إلى أنْ يصبح ناعماً.
  • إضافة الشعيرية إلى الشوربة، وتركها تطهي بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر إلى أنْ تنضج الشعيرية، مع ملاحظة إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • وضع ملعقتان من الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة البصل والملح، وتقليبهم إلى أنْ يذبل البصل، ثمّ إضافة البهارات المتبقية، وتقليبهم إلى أنْ يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي، وإضافة نصف كمية البصل إلى الشوربة.
  • وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ توزيع كمية البصل المتبقية فوقها، ثمّ تقديمها.


شوربة العدس

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • حبتان متوسطتان من البطاطس.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة صغيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة والكمّون المطحون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من الشعرية.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • غسل العدس جيّداً، ثمّ تصفيته.
  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، وتقشير حبة البصل وتقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
  • وضع السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليها وتقليبه، ثمّ إضافة مكعبات البطاطس والطماطم.
  • إضافة كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود والكمون، وتقليب المكوّنات، ثمّ إضافة أربعة أكواب من ماء إلى الخليط، وإضافة العدس إليهم.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدّة (30-45) دقيقة إلى أنْ يتم نضجه، وعند النضج تركه إلى أنْ يصبح باردً قليلاً، ثمّ طحنه بإستعمال الخلاط الكهربائي، ثمّ تصفيته بالمصفى السلك.
  • تسخين السمنة على درجة حرارة متوسطة في قدر أخر، وتحمير الشعرية بها، ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إلى الشعرية المحمّرة.
  • تركها تغلي لمرة واحدة، ثمّ تغطية القدر وتركه إلى وقت التقديم.
  • تقديم الشوربة مع عصير الليمون الحامض.