أسهل طريقة لعمل آيس كريم منزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ٢٢ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل آيس كريم منزلي

آيس كريم الكاسترد

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الكريمة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • صفار أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب والفانيلا، والكريمة في قدر، ووضعه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية للحصول على خليط ساخن.
  • وضع السكر، وصفار البيض في طبق زجاجي، والخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى مجانسة الخليط.
  • صب كوب واحد من خليط الحليب على خليط السكر وصفار البيض، مع الاستمرار بالتحريك حتى اختلاط الحليب مع صفار البيض.
  • صب الخليط على الحليب في الطبق، والتقليب على نار متوسطة لاختلاط المواد.
  • تخفيف النار والاستمرار بتحريك الخليط لمدة ست إلى ثماني دقائق للحصول عليه سميكاً والحصول على كاسترد ناعم، ويجب عدم ترك الكاسترد لوصوله لدرجة الغليان.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة القشطة، والتقليب لاختلاط المواد.
  • وضع طبق زجاجي واسع لتصفية الكاسترد باستخدام مصفاة سلك ناعمة.
  • تغطية الوعاء بالنايلون؛ كي لا تتكون قشرة على سطحه، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات لوصوله لدرجة البرودة تماماً.
  • تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات التي تمّ ذكرها على جهاز تحضير الآيس كريم باستعمال الكاسترد.
  • عمل أصناف كثيرة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد بإضافة الشوكولاتة المذابة، أو الفواكة، أو المكسرات.


آيس كريم الفانيلا

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • مئة غرام من السكر البودرة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • صفار أربع بيضات.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.


للتزيين:

  • شوكولاتة داكنة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والقشطة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وتركها حتى الغليان والتحريك ثمّ رفعها عن النار.
  • خفق صفار البيض في طبق متوسط لحصوله على لون فاتح، وإضافة السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ إضافة خليط الكريم للبيض.
  • وضع الخليط كاملاً في قدر على نار خفيفة، وتركه على نار هادئة مع التقليب باستمرار، لتسخين الخليط.
  • صب الخليط في قدر وتركه بدرجة حرارة الغرفة لمدّة ثلاثين دقيقة، وإضافة مستخرج الفانيلا مع التقليب.
  • صبها في آلة تحضير الآيس كريم وتحضيرها تبعاً لتوجيهات الشركة المصنعة.
  • تزيين الطبقات حسب الرغبة، ثمّ التقديم.


آيس كريم بالأوريو

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي ل 12 شخصاً


المكوّنات

  • كوب من آيس كريم الفانيلا.
  • أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب المحلى.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطعة.
  • كوب من الكريمة السائلة.


للتزيين:

  • أصابع بسكويت بالشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة في قدر صغير وتركها على نار متوسطة لتسخينها، وإضافة قطع الشوكولاتة والتقليب لإذابتها، ثمّ إضافة الفانيلا وتركها جانباً.
  • إزالة الكريمة من قطع البسكويت، ووضع البسكويت داخل محضرة الطعام والتشغيل للحصول عليه ناعم.
  • وضع الكريمة داخل الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والخفق حتى الحصول عليها هشة، وإضافة الفانيلا، والحليب والخفق لاختلاطها.
  • إضافة البسكويت والتقليب حتى الاختلاط.
  • إحضار عدة فناجين قهوة عربية، وتبطينها بالنايلون مع ترك طرف النايلون خارجها.
  • توزيع حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط البسكويت وعمل تجويف، وملؤها بالآيس كريم وتوزيع خليط من البسكويت فوقه والضغط عليه بهدوء، والتغليف بالنايلون.
  • وضع الفناجين بمجمد الثلاجة لتتماسك.
  • تقليب الآيس كريم على وعاء التقديم، والتزيين بأصابع البسكويت وبصلصة الشوكولاتة.