أسهل طريقة لعمل البيتزا العادية

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٩ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل البيتزا العادية

البيتزا بالبيبروني

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ ساة أشخاص


المكونات

مكونات العجين:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء دافئ للعجن.


مكونات البيتزا:

  • جبنة موزاريلا.
  • جبنة شيدر.
  • شرائح من كلٍ من:
    • الفطر.
    • الفلفل الحلو.
    • الزيتون الأسود.
  • بيبروني.
  • صلصة البيتزا.


طريقة التحضير

  • خلط المقادير الجافة مع بعض وإضافة الزيت والخلط جيداً، وإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ناعمة وغير جافة.
  • تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر.
  • فرد نصف العجينة على سطح مرشوش دقيق، ونقلها إلى صينية الفرن.
  • تغطيتها وتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
  • توزيع صلصة البيتزا ثم شرائح الفطر، والفلفل، والزيتون ثم جبنة الشيدر والبيبروني وجبنة الموزاريلا.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى تنضج.
  • تقطيعها وتقديمها.


بيتزا

مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
تكفي لـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرام من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • أربعمئة ملليليتر من الماء الدافئ لجمع وعجن البيتزا.
  • صلصة البيتزا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت لقلي البصل مع ثلاثة فصوص من الثوم وزعتر الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، وطماطم مفرومة طازجة تقريباً خمسمئة غرام أو معلبة.
  • ريحان، وملح، وفلفل حار، وفلفل أسود.


طريقة التحضير

  • فرك الطحين مع الزيت والسكر وإضافة الخميرة الفورية.
  • إضافة الماء تدريجيًا ثمّ الملح مع العجن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تغطية العجينة وتركها حتى تختمر، وفردها وتشكيلها وحشيها بأنواع مختلفة من الحشو.
  • إضافة الصلصة والحشو بعد تشكيل البيتزا، وخبزها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئتين إلى مئتين وثلاثين درجة مئوية.
  • إضافة الجبنة ووضعها تحت الشواية حتى تذوب وتقديمها جاهزة.


بيتزا بالجبنة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • الكمية المرغوبة من عجينة البيتزا البسيطة.


مكونات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الجبنة البيضاء، أي نوع من الجبنة المالحة.
    • البقدونس، مقطع.
  • مثلثان من الجبنة.
  • حفنة من كل من:
    • أجبان مبشورة مشكلة (جبنة شيدر، موزاريلا أو جودة).
    • الجرجير.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الأعشاب الإيطالية، مجففة.
    • زيت الزيتون.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • دهن قالب بيتزا مقاس ثلاثين سنتيميتراً بالزيت، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية تقريباً.
  • نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق وفرده.
  • تشكيله إلى دائرة ووضعه في القالب.
  • ثقب العجين بالشوكة، وخبزه في الفرن لمدة خمس دقائق.


تحضير الحشوة:

  • هرس جميع أنواع الجبن بالشوكة في وعاء.
  • إضافة البيض وخفق المزيج جيدًا.
  • إضافة البقدونس والأعشاب وضبط الملح والفلفل.
  • إخراج قالب البيتزا من الفرن وتوزيع خليط الجبن على وجه البيتزا وتسويته باستخدام ملعقة.
  • وضع البيتزا مرة أخرى في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية (من الممكن تغطية البيتزا بورق الألمونيوم بتراخٍ لمنع تحمر السطح قبل الانتهاء من عملية النضج).
  • إضافة الجرجير البري في المنتصف بعد تمام نضج البيتزا، ورش زيت الزيتون على وجه البيتزا.