أسهل طريقة لعمل البيتزا فى البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل البيتزا فى البيت

البيتزا بالدجاج

المكوّنات

  • أربع شرائح من صدور الدجاج.
  • كوب من جبنة الموزاريلا
  • نصف كوب من صلصة طماطم البيتزا.
  • الزعتر.


مكوّنات العجينة:

  • قطعة من الخميرة بحجم عين الجمل.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • معلقة من بودرة الثوم من أجل أن تعطي مذاق مثل المطاعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح.


مكوّنات صلصة البيتزا

  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والكاتشاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • الفلفل الرومي أو الحار الأحمر.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الخميرة، والسكر وثلث كوب من الماء الدافيء، وخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ ترك الخليط لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة زيت الزيتون إلى الطحين، ثمّ إضافة خليط الخميرة مع الملح، وعجن المكوّنات جيّداً إلى أنْ يتمّ تكوين عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة في قدر ممسوح بالزيت، وتغطيته وتركها إلى أنْ يتمّ تخميرها ويتضاعف حجمها.


تحضير الصلصة:

  • تقطيع البصل ووضعه في الزيت وتقليبه، ثمّ إضافة الطماطم والفلفل الحلو أو الحار -حسب الرغبة- وخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ تغطية الخليط قليلاً منْ أجل أنْ تنضج المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، السكر وكمية قليلة من الكاتشاب أو صلصة الطماطم أو يمكن خلط المكوّنان معاً.
  • ترك الخليط إلى أنْ يصبح جافاً دون استخدامه سائلاً لأنّه يصعِّب من نضج البيتزا في هذه الحالة.
  • ترك الصلصة إلى أنْ تصبح باردة دون وضعها وهي ساخنة على العجينة.
  • فرد العجينة وتركها إلى أنْ تصبح باردة، ثمّ توزيع الصلصة على العجينة وإضافة المكوّنات المتبقية المرغوب بها، ثمّ أدخالها إلى الفرن المُسخّن مسبقاً.


تحضير البيتزا:

  • فرد العجينة ثمّ فرد الصلصلة عليها، ثمّ وضع الجبنة الموزاريلا على وجه العجين.
  • تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ثمّ تشويحها على درجة حرارة متوسطة مع كلٍ من: حبهال، ورق اللوري وزيت الزيتون، وتركها إلى أنْ تصبح قطع الدجاج مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ وضعها في صينية إلى أنْ تصبح باردة قليلاً.
  • وضع شرائح الدجاج، على العجينة، ثمّ رشّ الزعتر على وجه البيتزا، ثمّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، مع مراقبتها من وقت لآخر إلى أنْ تبدأ الأطراف فى النضج ويتمّ تحميرها، وتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجها من الفرن.


البيتزا الإيطالي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح والسكر
  • ثلاث ملاعق أو أكثر من اللبن ويّفضّل أن يكون من اللبن المصنوع من حليب البودرة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.


مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • الملح، الفلفل والزعتر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الخردل.
  • بيضة.
  • مائة غرام من جبنة الشيدر المبشورة وجبنة الرومى المبشورة والموزاريلا المبشورة.
  • الزيتون الأسود المحلى.
  • الطماطم المقطّع إلى حلقات والفلفل الرومى المقطّع إلى حلقات.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين فى قدر عميق وإضافة المكوّنات الجافة إليه، وخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ إضافة الماء والزيت، وعجن المكوّنات جيّدًا وتغليفها وتركها فى مكان دافئ إلى أنْ يتمّ تخيمر العجينة.
  • تحضير الصلصة من خلال إضافة كلٍ من: معجون الصلصة، الخردل، البيض، الملح، الفلفل والزعتر فى طبق وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • دهن صواني البيتزا بكمية قليلة من الزيت، ثمّ فرد العجينة فى الصينية ودهنها بطبقة من الصلصة، ثمّ وضع كلٍ من: حلقات الطماطم، الفلفل الرومى والزيتون، وغرس العجينة بالشوكة من أجل أنْ لا تنتفخ أثناء الخبز.
  • خبز العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسط لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ إخراجها وإضافة جميع الأجبان المبشورة عليها وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى إلى أنْ يتم ذوبان الجبن.
  • إخراج البيتزا من الفرن وتغطيتها بفوطة قطنية لعدّة دقائق وذلك منْ أجل أنْ تبقى لينة، ثمّ تقطيعها إلى مثلثات وتقديمها ساخنة.