أسهل طريقة لعمل الدونات بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل الدونات بدون بيض

أسهل طريقة لعمل الدونات بدون بيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، والخل والفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة الغير مملحة، ذائبة.


مكوّنات تغطية الفانيلا:

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة طعام إلى ملعقتان من الحليب.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الطحين، السكر، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا معاً في وعاء كبير.
  • خلط الحليب والخل معاً في وعاء آخر وتركه لمدّة خمس دقائق حتّى يسمك، ثمّ إضافة الزبدة الباردة والفانيلا وخلطهم جيداً.
  • إضافة خليط المواد الرطبة إلى خليط المواد الجافة تدريجياً، وخلطهم جيداً للعصول على عجينة ملساء.
  • سكب الخليط في الصينية المخصصة للدونات وملئ ثلاث أرباعها فقط، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة 170 مئوي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • ترك الصينية على شبك حتّى تبرد، ثمّ تغطيس الدونات بعد تبريدها تماماً بخليط الفانيلا ووضعها على الشبك إلى أن يتماسك الخليط عليها.


تحضير تغطية الفانيلا:

خلط جميع المكوّنات في وعاء متوسط الحجم، ثمّ إضافة ملعقة طعام من الحليب إليهم وخلطهم وتغطيس الدونات فيها حتّى تتشرب بالكامل من جميع الجهات.


عمل الدونات المنزلي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر والفانيلا.
  • رشتان إلى ثلاث من الملح.
  • ثلاث ملاعق طعام إلى أربعة من كلٍ من: السكر، والزبدة اللينة.
  • مغلف من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الحليب.


مكوّنات التغطية:

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان طعام إلى ثلاثة من كلٍ من: الماء الدافئ، والزبدة اللينة.


مكوّنات الوجه:

  • صوص من الشوكولاتة.
  • حبيبات ملونة للزينة.
  • فواكه جافة مقطعة (فستق أو لوز).


طريقة التحضير

  • وضع الحليب الدافئ والسكر في وعاء صغير وخلطهم معاً، ثمّ إضافة إليهم الخميرة الجافة وخلطهم جيداً ثمّ تغطيتها وتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تتكون لديها رغوة.
  • وضع كلٍ من: الدقيق، الملح، البيكنج باودر في وعاء كبير، ثمّ إضافة الزبدة وخليط الخميرة وخلطهم لمزجهم جيداً.
  • وضع العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالدقيق، وتعجينها لمدّة خمس دقائق أو حتّى تصبح العجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة بنفس الوعاء وتركها لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى تتخمر.
  • تعجين العجينة المتخمرة مرة أخرى لمدّة دقيقتين على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ تقسيمها إلى كرتين أو ثلاث.
  • فرد العجينة على سطح من الطحين، ثمّ تقطيعها بإستخدام قطاعات دائرية لعمل شكل الدونات وعمل ثقب في وسطها بقطاعة أصغر.
  • وضع الدونات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ تغطيتها بغطاء بلاستيكي وتركها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تتخمر.
  • قلي الدونات في مقلاة واسعة فيها زيت غزير ساخن، وتركها على نار متوسطة الحرارة حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • تصفية الدونات المقلي على ورق المطبخ وتركها جانباً.
  • بالإمكان خبز الدونات في الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي لمدّة خمسة إلى سبع دقائق، أو حتّى تصبح ذهبية اللون.


تحضير تغطية الفانيلا:

  • خلط جميع المكوّنات في وعاء واسع حتّى يتكون لدينا صوص منها، ثمّ غمس الدونات فيها لتتشرب جيداً.
  • غمس الدونات بصوص الشوكولاتة ثمّ الحبيبات الملونة، أو تغطيسها بالفواكه المجففة بعد الشوكولاتة.