أسهل طريقة لعمل تشيز كيك دون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل تشيز كيك دون فرن

تشيز كيك

مدّة التحضير نصف ساعة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • أربعمئة غرام من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطرية المذابة.


الحشوة:

  • أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر البودرة.
    • لبن الزبادي.
    • الماء
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • عبوة من بودرة الجيلاتين (سبعة غرامات).


الطبقة العلوية

  • مئتا غرام من مربّى الكرز.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز منزوع النوى.


طريقة التحضير

  • في وعاء محضرة الطعام يتم طحن البسكويت لعمل قاعدة التشيز كيك وإضافة العسل والزبدة والخلط جيداً.
  • في قاع صينية (قالب التشيز كيك القابل لفتح وفك الجوانب بحجم عشرين سنتمتر) يتم فرد البسكويت والضغط عليه جيداً ليتماسك.
  • وضع القالب في الثلاجة حتى يتم إعداد الحشوة.
  • وضع نصف كوب من الماء الساخن وإذابة الجيلاتين وتركه حتى يبرد.
  • خفق السكر وجبنة الكريم باستعمال الخلاط اليدوي الكهربائي حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إضافة اللبن الزبادي لخليط جبنة الكريم والسكر والخفق المستمر حتى تختلط المكونات.
  • خلال دوران الخلاط يتم صب الجيلاتين على خليط الجبن والاستمرار في الخفق.
  • خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تصبح هشة ومن ثم إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة والخلط جيداً.
  • صب الخليط المخفوق على قاعدة البسكويت ووضع القالب بالثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتماسك الحشوة.
  • وضع مربى الكرز في قدر على النار وتقليبه حتى يصبح سائل أكثر ثم إضافة الكرز وترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً.
  • سكب الخليط في وعاء وتركه حتى يبرد.
  • إخراج القالب من الثلاجة وإزالة جوانب القالب ومن ثم صب خليط مربى الكرز فوق التشيز كيك.


تشيز كيك الليمون الأخضر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ساعة وعشر دقائق
تكفي لـ ستة عشر شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
    • البسكويت المسحوق.
    • السكّر.
  • برش قشر حبتين من الليمون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


مكونات الحشوة:

  • مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلّى.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.
  • ثلاث عبوات من جبنة الكريم الطرية.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملون طعام أخضر.


طريقة التحضير

  • في وعاء يتم خلط البسكويت وبشر قشر الليمون الأخضر والسكر والزبدة.
  • في قالب التشيز كيك يتم وضع خليط البسكويت والضغط على الخليط في قاع صينية التشيز كيك حتى يتماسك.
  • وضع صينية البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • في وعاء كبير يتم خفق جبنة الكريم باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تتجانس الجبنة.
  • إضافة الحليب المركز المحلى للجبنة بالتدريج على سرعة منخفضة للخلاط وإضافة البيض والدقيق والخلط حتى يصبح الخليط أملس.
  • إضافة عصير الليمون الأخضر ومزج الخليط جيداً.
  • إضافة لون الطعام للخليط (حتى يصبح اللون مناسباً) والاستمرار بالخلط.
  • صب الخليط فوق البسكويت في صينية التشيز كيك.
  • وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية حتى يتماسك الخليط من المنتصف.
  • ترك القالب يبرد لمدة عشر دقائق ومن ثم وضعه في الثلاجة.