أسهل طريقة لعمل شاورما الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٦ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل شاورما الدجاج

شاورما الدجاج

المكوِّنات

  • أربع قطعٍ من فيليه صدور الدجاج المغسولة والمنظفة من الجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
  • فصان مهروسان من الثوم.


مكوِّنات صلصة الطحينية:

  • نصف كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خبز عربي ومخلل للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج والزيت والخل والملح والفلفل والشطة والثوم في طبقٍ زجاجي عميقٍ وتقليب المكوِّنات جيداً، ثمَّ تغليفه ووضعه في الثلاجة لثلاث ساعاتٍ أو طوال الليل.
  • وضع مقلاةٍ متوسطةٍ على نارٍ حاميةٍ ووضع الدجاج فيها وتقليبها حتى يجف، ثمَّ تخفيف الحرارة وتغطيته وتركه من عشر دقائق إلى ربع ساعةٍ حتى ينضجَ جيداً.
  • لتحضير صلصة الطحينة يتم خلط جميعِ المكوِّنات في طبقٍ عميقٍ حتى تصبح متجانسة وناعمة.
  • دهن أرغفةِ الخبز بالقليلِ من الصلصة وتقطيع الدجاج إلى شرائح ووضع الكميةِ المناسبةِ في كل رغيفٍ، ثمَّ وضع شرائح المخلل ولف الرغيف ليصبح على شكل رول، وتقديم الشاورما مع البطاطا المقلية والمخللات.


شاورما الدجاج باللبن

مدة التحضير أربع ساعاتٍ
مدة الطبخ 30 دقيقةً


المكوِّنات

  • كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج منزوع العظم.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • بشر قشر ليمونة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورستيرشير.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم مفرومتان.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من الخل.


مكوِّنات الثومية:

  • علبة من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • بشر ليمونة.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاجِ في وعاءٍ عميقٍ وإضافة جميع المكوِّنات عدا الطماطم والبصل الأخضر والخل، وتقليب الدجاج جيداً حتى يتشرب التتبيلة، ووضعه في الثلاجة لأربع ساعاتٍ أو طوال الليل.
  • تسخين مقلاةٍ سميكةِ القاعدة على حرارةٍ متوسطةٍ، وقلي الدجاج فيها مع تقليبه باستمرار حتى يتحمّر وينضج جيداً.
  • إضافة الطماطم والبصل الأخضر وتقليب المكوِّنات جيداً، ثمَّ إضافة الخل وإطفاء النار مباشرةً.
  • لتحضير الثومية يتم خلط جميع المكوِّناتِ حتى تتجانسَ جيداً.
  • تقديم الشاورما والثومية مع البطاطا المقلية والخبز.


فطائر شاورما الدجاج

المكوِّنات

  • بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • ستمئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظام والمفرومة.
  • ثمَّانية عشر قطعةً من عجينة البف باستري.
  • خمسة عشر غراماً من السماق.
  • مغلف من بهارت الشاورما الجاهزة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارةِ مئتي درجةٍ مئويةٍ ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • قلي البصل في الزيت حتى يصبح طرياً، ثمَّ إضافة الدجاج وبهارات الشاورما، والتقليب جيداً حتى ينضج الدجاج، ثمَّ إبعاد المقلاة عن النار وإضافة السماق وتقليبه جيداً.
  • وضع قطعةٍ من العجينة على سطح مستوٍ ووضع ملعقتين كبيرتين من الخليط وتطبيقها لتصبح على شكل مثلث، أو لفها على شكل رول، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية كاملةً.
  • ترتيب قطع الفطائر في الصينية وإدخالها إلى الفرن حتى تتحمر، ثمَّ إخراجها وتقديمها إلى جانب اللبن الزبادي.