أسهل طريقة لعمل عشاء خفيف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل عشاء خفيف

عمل قلاية الباذنجان باللحم

المكوّنات:

  • مئتا غراماً من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • حبتان من الباذنجان، متوسطة الحجم.
  • حبة من كلٍ من: فلفل أخضر حلو مقطع أصابع رفيعة، وبصل جوانح.
  • ثلاث حبات من الطماطم، مقشر ومفروم مكعبات.
  • قرنان من الفلفل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بقدونس مفروم، وصنوبر مقلي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، والكمون، والكزبرة ناعمة، والباربريكا، وبهار مشكل، والملح وفلفل أسود.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير:

  • تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى أصابع سميكة وتركه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الكمون، الكزبرة، البابريكا، البهار، الملح والفلفل في طبق صغير، وتقليبهم لخلط المكوّنات ببعضها.
  • وضع نصف كمية البهارات اعلاه مع اللحم في طبق صغير، وتقليبهم جيداً ثمّ تشكيلهم بشكل أصابع صغيرة.
  • وضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة لتسخينه، ثمّ إضافة أصابع الكفتة مع تقليبها لتحميرها وتركها حتّى تنضج، وتركها جانباً.
  • وضع الثوم والبصل في المقلاة نفسها، وتقليبهم حتّى يصبح لونه ذهبي ثمّ إضافة الفلفل الحلو إليهم وتقليبهم.
  • إضافة صلصة الطماطم للمقلاة ثمّ إضافة ربع كوب من الماء، وتركها لدقائق معدودة حتّى تتسبك.
  • إضافة كلٍ من: الباذنجان، البهارات المتبقية، الشطة، الطماطم وأصابع الكفتة للمقلاة، تغطيتها وتركها لدقائق على نار هادئة حتّى تتسبك المكوّنات معاً وتقديمها.


عمل العجة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ


المكوّنات:

  • خمس ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون للطهي، الزبدة.
  • خمس بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: قرفة، فلفل أسود مطحون والبيكنج باودر.
  • حبة من القرنبيط المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرون ورقة من النعناع الطازج، المقطع.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع.
  • كوب من البقدونس المقطع.


طريقة التحضير:

  • خلط كلٍ من: البيكنج باودر، البيض، البهارات والملح في وعاء، وخفقهم بإستخدام الخفاقة.
  • إضافة الطحين للخليط وخفقه مرة ثانية، ثمّ إضافة كلٍ من: النعناع، البصل والبقدونس للخليط وخلطهم بشكل جيد.
  • وضع كمية من زيت الزيتون والزبدة في قالب المافن، ثمّ توزيع خليط العجة في كل قالب على حدا.
  • الضغط على الزهرة باليدين لإزالة الماء الزائد منها، ثمّ وضع قطعة منها على قالب العجة.
  • إدخالها الفرن وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة أو حتّى تنضج تماماً، وتقديمها ساخنة مع الخبز العربي والسلطة.


عمل بطاطا بالكزبرة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكوّنات:

  • فصان من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والملح.
  • حبتان من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة، زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.


طريقة التحضير:

  • قلي الثوم في مقلاة فيها زيت زيتون على النار، ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الكزبرة المطحونة، الشطة، الكمون والكزبرة المفرومة وقلب المكوّنات معاً.
  • إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الملح ومكعبات البطاطا المقلية، وتقليبهم معاً لمدّة خمس دقائق لتقديمهم.


عمل قلاية البندورة

المكوّنات:

  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • زيت زيتون.
  • ست حبات من البندورة.
  • ملح، فلفل وشطة.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة من رب البندورة.


طريقة التحضير:

  • تقطيع البندورة مع قشرها، وقليها بزيت الزيتون مع قرن الفلفل والثوم.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الشطة، رب البندورة والفلفل الأسود للقلاية، تغطية المقلاة وتركها لتذبل تماماً ثمّ تقديمها.