أسهل طريقة للسينابون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ٢٨ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة للسينابون

السينابون رول

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • بيضة واحدة.


مكوِّنات الحشوة:

  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.


مكوِّنات صلصة الجبن:

  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • أربع قطع من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خلط الطحين، السكر، البيكنج باودر، والملح معًا في وعاء كبير، ثمَّ إضافة الزبدة إلى الخليط.
  • خفق الحليب والبيض معاً في وعاء آخر، وإضافتهما إلى خليط الزبدة والطحين، وتحريك الخليط جيداً حتى يتم تشكيل عجينة لينة.
  • فرد العجينة على سطح الطاولة وتشكيلها على شكل مستطيل غير سميك، ودهن سطح العجينة بالزبدة باستخدام ملعقة أو فرشاة الحلويات.
  • خلط السكر الأبيض والسكر البني والقرفة معاً في وعاء صغير.
  • رش نصف مزيج السكر والقرفة في الجزء السفلي من قالب الخبز المدهون بالزبدة. ورش الجزء المتبقي من مزيج السكر والقرفة على العجين.
  • لف العجينة على شكل رول كبير ومن ثم تقطيعه إلى لفائف صغيرة. ترتيب القطع في صينية الخبز.
  • خبز لفائف السينابون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • لتحضير صلصة الجبن، يتم مزج السكر الناعم، الجبن الكريمي ، والزبدة المذابة ومستخلص الفانيلا في وعاء.
  • إخراج لفائف السينابون، وتوزيع صلصة الجبن عليها وهي ساخنة، ويمكن تزيين اللفائف بالجوز أو اللوز حسب الرغبة.


فطيرة السينابون

مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

  • كوبان وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
    • الفانيلا السائلة.
    • برش البرتقال.


مكوّنات الحشوة:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر البني فاتح اللون.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • نصف كوب من اللوز المقطع لشرائح رقيقة.


مكوّنات صلصة السكر:

  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ثلث كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع مقدار أربعة أكواب من الطحين، السكر، الخميرة، الملح، والبيكنج باودر، وخلطها بمضرب الخلاط لعدة ثوانٍ.
  • إضافة البيض، الزبدة، الحليب، الفانيلا وبرش البرتقال، ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة لينة.
  • إضافة بقية الطحين بالتدريج إلى العجينة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، والاستمرار بالعجن على سرعة بطيئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ومسح سطح العجينة بقليل من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون ووضعه مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة على سطح الطاولة وبأطراف الأصابع، يتم مد العجينة بهدوء قلبها من جهة إلى أخرى بخفة عدة مرات، ثمَّ مد العجينة باستخدام الشوبك وتشكيلها إلى مستطيل رقيق.
  • توزيع الزبدة على العجينة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أو فرشاة الحلويات، ثم توزيع السكر، القرفة واللوز.
  • لف العجينة على شكل لفافة متساوية السماكة، وتثبيت أطراف العجينة جيداً كي لا تفتح العجينة في أثناء الخبز.
  • بباطن اليد يتم الضغط على العجينة بخفة كي تصبح اللفافة عريضة قليلاً. ثني طرف اللفافة ليصل إلى الطرف الآخر وتصبح لفافة سميكة وتثبيت الأطراف جيداً.
  • فتح سطح اللفافة باستخدام سكين حادة، وثني الحواف للخارج.
  • وضع فطيرة السينابون في صينة مبطنة بورق الزبدة، ووضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • إخراج الفطيرة من الفرن. ووضعها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
  • وضع فطيرة السينابون على طبق اللتقديم، وتزيينها بصلصة السكر.


تحضير صلصة السكر:

  • وضع السكر في طبق عميق ، وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالشوكة للحصول على صلصة ناعمة سميكة القوام تشبه قوام العسل.
  • وضع الصلصة في كيس الحلواني الورقي، وقطع طرف الكيس.