أسهل طريقة للغريبة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ١٤ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة للغريبة

غريبة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السمن.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • خفق السمن ليصبح لونها فاتحاً وخفيفة الملمس.
  • إضافة السكر البودرة بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة ليصبح الخليط قشدي الملمس وفاتح اللون.
  • إضافة الدقيق وعجنه بأقل قدر ممكن ليتجمع العجين.
  • وضع الخليط في البرّاد وتبريده لمدّة نصف ساعة على الأقل.
  • عمل الغريبة على شكل كرات صغيرة الحجم على صينية فرن مجهّزة بورق الخبز.
  • وضع قطعة من اللوز في وسط كرات الغريبة والضغط عليها بلُطف.


بولبورونيس غريبة إسبانية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللوز المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
  • سكر ناعم بودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
  • تحضير صينية الفرن وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
  • وضع اللوز، والدقيق في مقلاة واسعة، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية باستمرار لتتصاعد رائحة الدقيق، واللوز، وترك الخليط إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الزبدة، والسكر الناعم البودرة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لعدّة دقائق ليصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
  • إضافة خليط الدقيق واللوز إلى وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة.
  • إضافة القرفة إلى الخليط في وعاء الخلاط، وتشغيله إلى أن تختلط القرفة مع الخليط جيداً.
  • وضع مقدار من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وفرد العجينة بالنشابة.
  • تقطيع العجينة باستخدام قطاعة مستديرة متوسطة الحجم، ثمّ نقلها على صينية الفرن.
  • خَبز الغريبة لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ثمّ نثر السكر الناعم على الغريبة مباشرة.


الغريبة بالفستق

مدّة تجهيز المكوّنات 8 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من الدقيق.
  • بياض بيضة.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • فستق حلبي مجروش.
  • فستق حلبي أنصاف.


طريقة التحضير

  • تحضير صواني قصيرة الحافة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
  • وضع الزبدة، والسكر الناعم في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتغير لون الزبدة إلى أصفر فاتح جداً.
  • إضافة بياض البيضة إلى الخليط في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
  • إضافة الدقيق، والملح إلى الخليط في وعاء الخلاط، ثمّ إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين لتتكون عجينة لينة وناعمة.
  • تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها لترتاح لمدّة ساعة.
  • وضع الفستق المقطع أنصاف في طبق، ووضع الفستق المجروش في طبق آخر.
  • أخذ مقدار صغير من العجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، وتشكيل العجينة بخفة إلى كرة ملساء.
  • وضع قطعة من الفستق المقطع أنصاف في وسط الكرة والضغط عليها بخفة.
  • وضع كرة الغريبة في الفستق المجروش والضغط بخفة عليها ليتغطى القاع بالفستق المجروش، ثمّ وضع الغريبة في الصينية.
  • تكرار تشكيل بقية العجينة إلى أقراص غريبة ووضعها في الفستق، ثمّ وضع أقراص الغريبة في الصواني وترك مسافة بينها.
  • خَبز الغريبة لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع الحرص على بقائها بيضاء اللون.
  • إخراج الغريبة من الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني وترك الغريبة لتبرد قليلاً.
  • نقل الغريبة باستخدام ملعقة معدنية عريضة على الشبك وتركها لتبرد تماماً.