أسهل طريقة معكرونة بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٣ ، ٢٠ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة معكرونة بالجبن

معكرونة بالجبن

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • عبوة معكرونة، بشكل (الكوع) ثلاثمئة غرام تقريباً.
  • ملح حسب الرغبة وحسب ملوحة الأجبان.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • بقسماط مطحون.
    • الدقيق.
  • كوب ونصف جبنة، خليط مبشور (شيدر، ايمنتال، فونتينا).
  • ربع كوب جبنة بارميزان، مبشورة أو جرانا بادانو.
  • نصف كوب جبنة موزاريلا، مبشورة خشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة تبعاً للتعليمات الموجودة على العبوة، وتصفيتها والاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
  • تحميص الدقيق بالزبدة خلال السلق حتى اكتسابه لون ذهبي فاتح، وإضافة الحليب مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة الأجبان باستثناء الموزاريلا وخلطها جيداً مع إضافة الملح والفلفل أسود.
  • إضافة ماء السلق مع المعكرونة الساخنة وتقليب المزيج.
  • صبه داخل وعاء للخبز ورش السطح بالبقسماط، والموزاريلا، ثم إدخاله لفرن ساخن لمدة عشر دقائق.
  • وضعه تحت الشواية لمدة دقائق حتى اكتساب السطح لون ذهبي وتقديمه.


معكرونة بصلصة الطماطم

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • فلفل أسود.
    • قرفة.
    • الهيل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • زنجبيل مهروس.
    • الملح.
  • فصان ثوم مهروس.
  • أربع أكواب مرق دجاج.
  • قرن صغير فلفل حار مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • خمسمئة غرام معكرونة سباغتي أو فيتوتشيني.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت داخل قدر عميق وقاعدته سميكة، ثمّ إضافة البصل والزنجبيل والثوم والفلفل، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة، وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى خروج رائحة الزنجبيل والثوم.
  • إضافة معجون الطماطم والطماطم وتقليب الطماطم لمدة خمس دقائق حتى تلين.
  • إضافة المرق، وترك الطماطم تطهى مع المرق لعشر دقائق.
  • إضافة المعكرونة، وترك المعكرونة تطهى على نار حرارتها متوسطة لعشر دقائق أو حتى نضوجها تماماً.
  • سكب المعكرونة داخل وعاء تقديم واسع وتقديمه مع الدجاج المشوي.


معكرونة بالدجاج والبشاميل

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
  • عبوة من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).


مكونات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ست قطع من الجبن مكعبات.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات الطبقة العلوية:

  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن حجمه متوسط ومناسب لتقديم الطبق على المائدة.
  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، وملعقة كبيرة من الملح، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى غليان الماء بقوة.
  • إضافة المعكرونة وتركها لتطهى لمدة عشر دقائق، وتصفية المعكرونة ووضعها داخل وعاء عميق.
  • وضع الدجاج داخل وعاء عميق، ثمّ إضافة الأوريجانو والبابريكا والريحان، وتقليب الدجاج حتى تغطيته بالأعشاب.
  • وضع الزبدة داخل قدر حجمه متوسط، وقاعدته سميكة، ثمّ إضافة الدقيق والزيت، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب الدقيق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة الحليب والتقليب بالمضرب حتى غليان الحليب وإذابة الدقيق.
  • إضافة الملح والجبن والفلفل، وإبعاد المضرب الشبكي، وتقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى الحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
  • سكب القليل من صلصة البشاميل بقاع الوعاء.
  • توزيع نصف مقدار الصلصة على المعكرونة بالطبق العميق، وتقليب المعكرونة حتى تغطيتها جيداً بالصلصة، وتوزيع المعكرونة داخل طبق الفرن.
  • إضافة الأعشاب وخليط الدجاج على وجه المعكرونة، وعدم تقليب الدجاج والمعكرونة.
  • توزيع باقي صلصة البشاميل حتى تغطية المعكرونة والدجاج.
  • وضع البيض والكريمة داخل وعاء عميق، وتقليب البيض والكريمة باستخدام مضرب شبكي حتى مجانسة المواد.
  • توزيع خليط الكريمة على سطح المعكرونة، ونثر البقسماط.
  • وضع طبق المعكرونة بالفرن لثلاثين دقيقة.
  • إخراج المعكرونة من داخل الفرن، وتركها لعشر دقائق حتى ترتاح ثمّ تقديمها دافئة.