أسهل معكرونة حمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٧ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أسهل معكرونة حمراء

معكرونة الطماطم في قدر واحد

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من المعكرونة السباغيتي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعفران.
    • القرنفل المطحون.
    • القرفة المطحونة.
    • الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • معجون الطماطم.
    • ماء الكادي.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • علبتان من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع ماء الكادي في كوب صغير وإضافة الزعفران وخلطهم معاً ثمَّ ترك الخليط جانباً.
  • تسخين زيت الزيتون في وعاء كبير على درجة حرارة مرتفعة ثمَّ إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة.
  • إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وتتبيل الخليط بالملح والبهارات وتقليب المكونات لمدة دقيقة.
  • إضافة المعكرونة ثمَّ صب الماء في القدر وترك المعكرونة لتصبح شبه مسلوقة.
  • إضاف ماء الكادي والزعفران إلى المعكرونة وتقليبها ثمَّ وضعها في طبق وتقديمها.


معكرونة بصلصة الطماطم

مدَة التحضير أربعون ثانية
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من المعكرونة السباغيتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم الناعم.
  • ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الثوم، الزنجبيل، الزيت، البصل والفلفل في قدر عميق ووضعه على حرارة متوسطة وتحريك البصل باستعمال ملعقة خشبية.
  • إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وتحريكها لمدة خمس دقائق.
  • إضافة المرقة وترك الطماطم على النار لمدة عشر دقائق.
  • إضافة المعكرونة وتركها على النار على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • تقديم المعكرونة مع الدجاج المشوي.


المعكرونة الوردية

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المجفّفة والمقطّعة.
  • رشة من كلٍ من :الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب ونصف من صلصة الطماطم الإيطالية.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
    • الكريمة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة أي نوع -حسب الرغبة-.


مكونات الصلصة:

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الريحان المجفف.
    • السكر.
    • الأعشاب الأيطالية المجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار المجروش -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • هرس الطماطم في الخلاط ثمَّ إضافة كلٍ من: السكر، الاعشاب والملح وتقليبهم لثواني بسيطة.
  • وضع زيت الزيتون والثوم في قدر صغير على النار وتركه قليلاً.
  • إضافة الفلفل المجروش وصلصة الطماطم وتقليبهم لمدة دقيقتين.
  • إضافة الطماطم المهروسة والإعشاب وترك الخليط حتى يغلي ثمَّ خفض النار وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لاخر.


تحضير المعكرونة:

  • سلق المعكرونة في الماء المملّح والقليل من الزيت.
  • تحضير الصلصة بوضع الزبدة في قدر على النار ثمَّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
  • إضافة الكريمة بالتدريج وتقليب الخليط حتى يغلي.
  • إضافة البارميزان وتتبيل الخليط بكلٍ من: الفلفل، جوزة الطيب والملح.
  • ترفع الصلصة عن الناربعد أن تصبح ثقيلة القوام.
  • وضع القليل من زيت الزيتون والفطر في مقلاة على الناروتقليبه ثمَّ إضافة الطماطم.
  • إضافة الصلصة الإيطالية وترك الخليط حتى يغلي.
  • تصفية المعكرونة وإضافة نوعي الصلصة وخلطهم جيداً.
  • وضع المعكرونة على صينية الفرن ورش الموزاريلا على الوجه.
  • إدخال المعكرونة إلى الفرن الساخن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة من اثني عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.