أسهل وصفة رجيم

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٨ ، ٢٤ يناير ٢٠١٩
أسهل وصفة رجيم

ريش الغنم المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 3 أشخاص


المكوِّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من ريش الغنم.


مكوِّنات صلصة النقع:


مكونات خليط البهارات:

  • ملعقة صغيرة من البابريكا "فلفل حلو".
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.


طريقة التحضير

  • وضع كل قطعة من قطع الريش بين ورقتي زبدة، وطرقها بالمطرقة عدة مرات حتى تصبح رقيقة، وتركها جانبًا، وتكرار نفس الخطوة مع جميع قطع الريش.


تحضير خليط النقع:

  • وضع عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والخل في وعاء واسع، والتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • غمس الريش فيه لمدّة عشر دقائق مع تحريكها مرات عديدة خلال هذه المدّة كي تتشرب النكهة جيدًا.
  • تسخين شواية الفرن أو مقلاة الشوي أو شواية كهربائية.


تحضير خليط البهارات:

  • تجهيز خليط البهارات بخلط الشطة والبابريكا والقرفة والزنجبيل والهيل والكزبرة والكمون والثوم والفلفل معًا، وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • أخذ كل قطعة من قطع ريش الغنم وغمسها في خليط البهارات حتى تتغطى تمامًا من الجانبين بطبقة خفيفة من البهارات، وتكرار نفس الخطوة مع باقي قطع الريش.
  • وضع قطع الريش على شبك وشيّها لمدة عشر دقائق، وتقليبها مراتٍ عدة أثناء عملية الشوي حتى تنضج تمامًا، وتقديمها فورًا مع الخضروات المسلوقة.


شوربة الكفتة والكرنب والجزر

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من الدقيق.
  • مئتا غرامٍ من الكفتة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • حبة كبيرة مبروشة من الجزر.
  • كوبان من الكرنب المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • أربعة أكواب من مرق دجاج أو لحم.


طريقة التحضير

  • وضع الكمون والدقيق والكزبرة في طبق واسع، والتقليب جيدًا حتى تختلط المكوّنات معًا.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات بحجم صغير حوالي سنتيمترين، ثم دحرجة الكرات بالدقيق حتى تتغلف بطبقة رقيقة.
  • وضع زيت الزيتون في قدر واسع ورفعه على نار متوسطة، وإضافة كرات الكفتة إليه، والانتظار عدّة ثوانٍ حتى تتحمر، وتقليبها من جميع الجهات حتى تصبح باللون الذهبي.
  • إخراج كرات الكفتة ووضعها في طبق جانبي، وتركها جانبًا.
  • وضع الكرنب والثوم والبصل في نفس القدر، والتقليب جيدًا حتى تتذبل المكوّنات.
  • إضافة المرق إلى القدر ثم إعادة الكفتة إليه، وترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفض النار أسفل القدر وترك الشوربة تُطهى مدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
  • إضافة المزيد من المرق لجعل الشوربة أقل سماكة -حسب الرغبة-.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم، ورش البقدونس عليها ثم تقديمها فورًا.