أسهل وصفة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٥٥ ، ٢٠ يناير ٢٠١٩
أسهل وصفة للعشاء

قلاية الطماطم

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ثلاث حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة شرائح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: النعناع الجاف، السماق.
  • فلفل وملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة فصوص من الثوم، شرائح.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار، وإضافة شرائح الثوم إليه لتحميرها وتصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الطماطم الشرائح للمقلاة وتتبيلها بالتوابل، الفلفل الأسود والملح، ثمّ إضافة الخل إليها وتركها على النار لمدة خمس دقائق وتقديمها ساخنة.


أومليت البطاطس

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات خليط البطاطس:

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس، مفروماً.
  • حبتان من البطاطس، متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • قرن من الفلفل الحار، مفروماً.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.


مكوِّنات خليط البيض:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
  • ست بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا الحلوة، الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطس وتقطيعها بشكل مربعات صغيرة، ووضع قدر متوسط الحجم فيه كمية من الماء على النار وتركه حتى يغلي.
  • إضافة مربعات البطاطس لقدر الماء وإضافة القليل من الفلفل والملح إليهم، وتركها حتى تنضج ثمَّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، ثمَّ إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، وإضافة كلٍ من: الثوم، البطاطس والفلفل وتقليبهم لدقائق معدودة حتى تصبح لونها ذهبي.


تحضير خليط البيض:

  • وضع كلٍ من: البيض، الكريمة، الفلفل، البابريكا، الملح والكمون في طبق عميق، وخفقهم باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المواد معاً.
  • سكب الخليط على البطاطس في المقلاة، ثمَّ تغطيتها وتركها على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتماسك الأومليت معاً.
  • وضع الأومليت في طبق واسع وتقديمه مع صلصة المايونيز والكاتشب بالإضافة إلى الفلفل.


الكبدة الإسكندراني

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • فص من الثوم.
  • كيلو غرام من كبدة الغنم، مقطع طولياً بشكل شرائح.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ثلاث حبات من الفلفل.
  • أربع ملاعق من الخل.


طريقة التحضير

  • تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الليمون، الفلفل، الملح والخل.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار وإضافة الثوم إليها لتحميرها، ثمَّ إضافة الفلفل الحار والأخضر.
  • إضافة الكبدة للمقلاة، ثمَّ الطماطم المقطعة وتقليبهم على حرارة هادئة، وتقديمها ساخنة.


أومليت الكوسا

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • بصلة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث حبات من الكوسا المبشورة.
  • فلفل أسود وملح.
  • خمس بيضات.
  • حفنة من البقدونس والنعناع المفروم.
  • ثلث كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الكوسا، البصل، النعناع والبقدونس معاً في وعاء، وخفق كلٍ من البيكنج باودر والدقيق في وعاء آخر مع تتبيلهم بالفلفل الأسود والملح.
  • إضافة خليط البيض إلى خليط الكوسا وتقليبهم معاً، ووضع كمية قليلة من الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
  • إضافة كمية من الخليط إلى المقلاة وتركها حتى تتحمر ثمَّ قلبها على الجهة الأخرى لتحميرها، وتقديمها ساخنة.