أطباق دايت بصدور الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤١ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
أطباق دايت بصدور الدجاج

ناغيت دجاج صحي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • قطعتان من صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الباراميزان المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البطاطا مقطعة إلى شرائح دون تقشيرها.
  • بودرة الثوم.
  • أعشاب مجففة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • تقليب شرائح البطاطا مع زيت الزيتون والتوابل ووضعها على صينية خبز، وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • وضع زيت الزيتون في وعاء، والبقسماط وجنبة البارميزان في وعاء آخر.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثمّ وضعه في وعاء زيت الزيتون وخلطه جيداً حتى يغلف الزيت كل قطع الدجاج.
  • وضع قطع الدجاج في مزيج البقسماط وتقليبها جيداً حتى تتغلف، ثمّ وضعها على صينية الخبز.
  • رش السطح بالقليل من رذاذ زيت الزيتون وخبزها لمدة عشر دقائق، وخبزها لمدة خمس دقائق إضافية أو حتى تطهى بالكامل.
  • تقديمها مع البطاطس.


دجاج مشوي مع الخضروات

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان طعام من عصير الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • زيت لرش المشواة.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
  • عشر حبات صغيرة من كلٍ من:
    • الطماطم.
    • الجزر المسلوق.
  • عشر حبات من الفطر.


طريقة التحضير

  • وضع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء عميق لنقع الدجاج فيه وتركه لمدة ساعة واحدة.
  • رش المشواة بالزيت لشوي الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج تماماً وتحميره إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • رش المقلاة بالزيت ووضع الفاصولياء والطماطم والجزر والفطر وتقليب الخضروات جيداً وإضافة الفلفل والملح حسب الرغبة وتركهم لمدة خمس دقائق ثم وضعهم في طبق التقديم إلى جانب الدجاج.


دجاج بالخضروات

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البهار المشكل.
    • الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست حبات متوسطة من الفطر مقطع شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • بيضة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الريحان المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزبدة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حزمة من السبانخ، مفرومة.
  • ربع كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن قصير الحافة.
  • وضع قطع الدجاج بين ورقتي زبدة والطرق بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلاً.
  • وضع الملح والفلفل والبهار والكزبرة والأوريغانو والريحان في طبق صغير، ونثر القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين، ووضعه جانبًا.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم، والتقليب إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الفطر والتقليب إلى أن يتذبل، إضافة السبانخ والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثم إضافة البقدونس وبقية البهارات وإضافة عصير الليمون والتقليب ليجف الخليط قليلاً.
  • وضع قطعة الدجاج ووضع على طرفها مقدار مناسب من الحشو ولفها جيداً على الحشو وتثبيتها بعود خشبي.
  • وضع البيض في طبق واسع، والدقيق في طبق أخر.
  • وضع قطع الدجاج المحشي في البيض ليتغطى بطبقة رقيقة ثم وضعها في الدقيق وتقليبها لتتغطى بطبقة سميكة.
  • تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة قطع الدجاج وتقليبها على كافة الجهات لتتحمر.
  • وضع الدجاج في طبق الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • تقديمها مباشرة مع الخضار المشوي.