أطباق دجاج سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق دجاج سهلة التحضير

فاهيتا الدجاج

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • بصلة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
  • قطعتان من صدور الدجاج المسحب.
  • ربع كوب من جبن الشيدر.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة.
  • ثلاثة أرغفة من التورتيلا الدقيق العادي.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة.
  • تقطيع البصل على شكل شرائح رفيعة.
  • وضع البصل، ونوعي الفلفل الرومي في قدر متوسطة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتشويحهم على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نقل الخليط إلى وعاء وتركه جانباً.
  • إضافة زيت الزيتون المتبقي، والثوم، والدجاج، والفلفل الأسود، والملح في نفس القدر ومزجهم مع بعضهم جيداً لنضوج الدجاج وترك الخليط جانباً.
  • مزج اللبن الزبادي مع الفلفل والملح، والبابريكا، والكمون في وعاء صغير.
  • ملئ الدجاج في الوسط بالفلفل، والبصل، وصب القليل من الزبادي، ورشّ القليل من الجبن.
  • لف الدجاج وإغلاقه جيداً من جميع الجوانب.
  • شويه في المشواة ليصبح مقرمشاً.


دجاج بروستد

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أفخاذ من الدجاج.
  • حب الهال.
  • الزنجبيل الطازج.
  • الملح.
  • الأعواد القرفة.
  • ماء لسلق الدجاج.
  • بيض مع البهار الأسود.
  • البهار الأسود.
  • زيت نباتي -للقلي-.
  • فتات الكعك، أو الخبز.
  • رشّة من الطحين مع الملح، والقرفة الناعمة.


طريقة التحضير

  • سلق أفخاذ الدجاج مع المعطرات.
  • رفعها من ماء السلق عند اقترابها من النضوج.
  • وضع أفخاد الدجاج في الطحين أولاً، ثمّ وضعها في البيض وأخيراً وضعها في الكعك.
  • تحمية الزيت وقليها في قطع الدجاج لتحميرها.


دجاج مشوي

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كيلو غرام من دجاج (دجاجة كاملة).
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الخل.
    • صلصة الصويا.
    • الخل بالسميك.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الملح.
    • الريحان المجفف.
    • القرفة.
    • البهار المشكل.
    • الأوريجانو.
    • البابريكا (فلفل حلو).
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيداً ووضعها واقفة في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
  • وضع بقية المكوّنات في وعاء عميق وتقليبهم.
  • توزيع خليط البهارات خارج وداخل الدجاجة مع محاولة وضع بعض الخليط بين الجلد واللحم.
  • وضع الدجاجة في كيس ثمّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190درجة مئوية، وتثبيت الرف السفلي.
  • إحضار صينية خاصة لشوي الدجاج واقفاً، ويجب احتواء هذه الصينية على قمع ملتصق بوسط الصينية لتثبيت الدجاجة عليه.
  • تثبيت الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية، ووضع الباقي من خليط التتبيل الموجود في الكيس في وعاء.
  • وضع الدجاجة في الفرن لمدّة ستين إلى سبعين دقيقة لنضوجها جيداً والحصول على لون ذهبي غامق وبواسطة فرشاة من القش دهنها من حين لآخر، بواسطة فرشاة من القش، بخليط التتبيلة.
  • وضع الدجاجة في وعاء تقديم وتقديمه مع البطاطا المقلية، وصلصة الثوم.


ساندويش الدجاج

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت ذرة، أو زيت زيتون.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى أصابع رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي (روب).
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • معجون المستردة.
    • الملح.
    • الزنجبيل البودرة.
    • البهار المشكل.
    • البصل البودرة.
    • الفلفل الأسود.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الثوم البودرة.


للتقديم:

  • خبز الصمون الكبير المقطع إلى شرائح.
  • الطماطم.
  • الخس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة.
  • إضافة قطع الدجاج، تقليب الدجاج باستعمال ملعقة خشبية لعدة دقائق ليجف ماؤه ونضجه تماماً.
  • إضافة البصل، والفلفل، والثوم، وتقليب الدجاج مع الخضراوات لتخرج رائحتها.
  • إضافة الخل، والمايونيز، وعصير الليمون، والمستردة، والزبادي، وتقليب الدجاج لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الملح، والزنجبيل، والفلفل، والثوم، والبهار، والبصل، والكزبرة، وتقليب الدجاج مع البهارات لتخرج رائحتها.
  • فتح خبز الصمون من الجانب وترك الجانب المقابل ملتصقاً.
  • وضع عدة شرائح من الخس في الساندويش، ووضع كمية من خليط الدجاج، وتوزيع شرائح الطماطم.